Як зробити домашнє вино з яблучного соку?

Натуральне вино з яблучного соку має нетільки божественний смак і аромат, але ще має корисні властивості, але тільки в помірних дозах. Самі яблука наділені цінними мікроелементами і вітамінами, всі ці речовини зберігаються і в напої. Для його приготування не потрібно бути великим виноробом і мати спеціальне обладнання, досить вашого бажання і старанності. Давайте зробимо справжнє корисний напій з простих інгредієнтів, який доповнить святковий стіл і здивує незрівнянним смаком.

Перший рецепт яблучного вина (з соку)

Підготуємо сировину. Фрукти (яблука 10 кг) вибирайте одного сорту і тільки свіжі, без червоточини і гнилі. Промиваємо їх, нарізаємо на дві частини, вирізаємо серцевину з кісточками і викладаємо в емальований таз.

Приступаємо до вичавці соку. Для цієї мети можна використовувати соковижималку або прес. Вливаємо готовий напій в 10-літровий скляний балон. Всипаємо туди 1,5-літрову банку цукрового піску і перемішуємо. Накриваємо марлевою пов'язкою і залишаємо на три доби для бродіння.

Після закінчення часу мезга підніметься, внизузалишиться весь сік. Акуратно відокремлюємо його і досипати стільки ж цукру. Переливаємо сік назад в балон і встановлюємо водяний затвор. Він продається в будь-якому гіпермаркеті - це спеціальна капронова кришка з вмонтованим склянкою і трубочкою. Ми залишаємо приблизно на 30 днів для бродіння.

Зауважте, що наше вино з яблучного соку НЕмістить дріжджів - це абсолютно чистий продукт. Визначити готовність напою можна за кількістю виділяються бульбашок. Коли вони повністю зникнуть, то вино можна переставити в підвал.

Другий рецепт: домашнє вино з яблучного соку

компоненти:

• п'ять літрів яблучного соку;
• стакан горобинового соку;
• два кілограми цукрового піску.

Всі продукти гарненько змішуємо між собою. Завдяки наявності горобинового соку смак у нашого напою стане ще цікавіше і просочиться цілим букетом запахів. Переливаємо рідина в ємність і накриваємо марлею. Ми залишаємо на 4 дні, після чого вставляємо газовідвідну трубку. Кінець трубочки опускаємо у відро з водою. Так наше вино з яблучного соку має простояти не менш 60 діб.

третій рецепт

склад:

• півтора кілограма цукру;
• кориця (столова ложка);
• яблука (2 кг);
• дріжджі (20 г);
• два лимона;
• чотири літри окропу.

Ретельно промиті і нарізані часточками яблука,опустити в вказану кількість окропу, а зверху маси встановити важкий прес. У такому положенні витримати рідина чотири доби. Потім сік потрібно буде процідити, додати в нього дріжджі, корицю і лимонний сік.

Залишити рідина для бродіння. Коли напій перестане пузиритися (бродіння закінчиться), його потрібно перемішати і витримати ще три доби. Далі сік проціджують і переливається в дерев'яну бочку. Так вино з яблучного соку зберігається протягом 6 місяців, потім його розливають в тари і зберігають в підвалі.

Домашні алкогольні напої не втрачають своєїактуальності, навіть незважаючи на багатий асортимент, представлений на російських ринках. Робити вино можна з будь-яких фруктів і ягід, це завжди смачно, корисно і легко. Пробуйте, фантазуйте і радуйте своїх близьких!