Спагеті в вершковому соусі з грибами

Спагеті в вершковому соусі готуються легко ідосить швидко. Адже для такого другого блюда необхідні тільки доступні і недорогі інгредієнти, які можна купити в будь-якому магазині. А в результаті виходить ситний і смачний обід: досить-таки часто згадані спагетті подають як гарнір до м'ясного або грибного гуляшу.

Як приготувати спагетті під вершковим соусом

Необхідні інгредієнти для другої страви:

• будь-які м'ясисті гриби (вешенки, печериці, білі, лисички та ін.) - 350 г;
• цибулини великі - 2 шт .;
• вершки 30% - 350 мл;
• сметана густа 30% жирності - 2 повних склянки;
• горіхи волоські очищені - 3 невеликі жменьки;
• спагетті з твердих сортів пшениці (наприклад, ТМ «Макфа») - 1 ціла упаковка;
• сир твердий будь-якого сорту - 90 г;
• лимонний сік - з половинки стиглого фрукта;
• пшеничне борошно - 3 маленькі ложки (для загустіння соусу);
• суміш ароматних перців або інші приправи - за смаком;
• сіль кухонна - на розсуд;
• цукровий пісок - 2 невеликі ложечки;
• соняшникова олія - ​​для обсмажування (4-5 великих ложок).

Вершковий соус для спагетті: рецепт приготування

Обробка грибів

Свіжі гливи або інші м'ясисті грибинеобхідно сполоснути в холодній воді, прибрати з них весь непотрібне сміття і червоточини (якщо є), а потім нашаткувати на тонкі пластинки або невеликі кубики.

Обробка овочів

Спагеті в вершковому соусі можна робити звикористанням різних інгредієнтів. Однак з овочів ми візьмемо лише 2 великі цибулини. Їх слід сполоснути, очистити від лушпиння, а потім нарізати на тонкі кільця або четвертинки.

Приготування вершкової підливи

Жирні 30% вершки слід влити в глибокий посуді додати до них 2 повних склянки густої сметани. Обидва молочних інгредієнта перемішати за допомогою ручного віночка або блендера. Потім до маси необхідно всипати пшеничне борошно і знову збити.

Термічна обробка:

Перш ніж зробити спагетті в вершковому соусі,необхідно обсмажити на сковороді нарізані гриби разом з ріпчастою цибулею. Також продукти слід присмачити соняшниковою олією, сумішшю ароматних перців, кухонною сіллю, тертими волоськими горіхами і цукровим піском. Інгредієнти потрібно обсмажувати на невеликому вогні протягом 20 - 30 хвилин, а потім залити їх сметанно-вершковим соусом і додати твердий сир. Після цього вміст сковороди необхідно довести до кипіння і зняти з вогню.

Коли вершкова підлива буде повністю готова,слід приступити до відварювання спагетті. Для цього напівфабрикат необхідно викласти в киплячу воду, посолити і варити не більше 5 - 10 хвилин. Потім спагетті потрібно відкинути на друшляк, сполоснути, ошпарити окропом і присмачити вершковим маслом, щоб уникнути склеювання.

Правильна подача до столу

Спагеті в вершковому соусі слід подаватигостям в гарячому вигляді. Для цього відварені макаронні вироби потрібно акуратно викласти в порційну тарілку, а потім залити їх сметанно-вершкової підливою з м'ясистим грибами. Також до страви рекомендується подати свіжі овочі, зелень салату, петрушки і кропу.