Форель в духовці: рецепт для справжніх гурманів

Одним з найсмачніших страв є форель в духовці. Рецепт зможе порадувати будь-якого, навіть дуже вимогливого гурмана. Для соковитого смаку потрібно буде виконувати кілька основних правил.

По-перше, райдужна форель в духовці ні в якому разі не повинна занадто довго готуватися, інакше вона вийде пересушеній і схожою на підошву. Найоптимальніший час для приготування - до години.

По-друге, перш ніж відправляти рибу в духову шафу, її обов'язково потрібно буде замаринувати. Природно, маринад може бути різним.

По-третє, є кілька способів приготувати форель в духовці. Рецепт може мати на увазі, готування, як в духовці, так і просто в формі для запікання або ж у фользі.

З огляду на основні закони того, як готувати форель в духовці, можна запропонувати наступні рецепти її приготування.

Форель у вершковому соусі можна приготувати протягом години. Для цього рекомендується замаринувати філе риби в суміші перцю і солі; далі помістити її в шматок фольги. Тепер приготувати соус із суміші сметани, свежемолотого перцю і майонезу. У фользі залити форель сумішшю і запекти в розігрітій духовці близько півгодини. Ось і все: вийде дуже смачна форель в духовці. Рецепт можна буде доповнити відвареним рисом.

Рецепт "Святковий" відрізняється своєю простотою і просто приголомшливимрезультатом. Необхідно філе форелі обробити на порційні шматки, обмазати їх перцем, сіллю і залити лимонним соком. Залишити рибку на деякий час, а поки нарізати кружальцями великі печериці, помідори і крупно натерти сир. Тепер на змащений жиром деко покласти шматки, змастити їх майонезом; зверху покласти гриби, потім помідор. Тепер покрити майонезом і посипати сиром. Форель в розігрітій духовці буде готова хвилин через тридцять. Рекомендується її відразу ж розкладати на тарілки і подавати до столу.

У тому випадку, якщо не вистачає часу на те,щоб довго готувати обід або вечерю, можна скористатися можливостями запікання в рукаві. В цьому випадку в спеціальний рукав складаються невеликі шматочки форелі, перемішуються з невеликою кількістю солі і перцю. Тепер в нього ж кладемо часточки картоплі, цибулі та майонез. Пакет тепер можна запечатати і дуже добре струсити, щоб всі компоненти перемішалися між собою. У розігрітий духову шафу його покласти на середню полицю. Пекти блюдо буде близько тридцяти-сорока хвилин. Виходить, що зможемо приготувати одночасно, як гарнір, так і гаряче.

Дуже смачно буде, якщо запікати цілу форель в духовці. Рецепт можна вибрати як найпростіший, так і складний.

Форель, запечена з лимоном. Для приготування цієї страви потрібна буде рибкавагою близько 3 кг. Обмити її, зробити глибокі надрізи уздовж хребта і замаринувати її сіллю, перцем і соком лимона. Рекомендується, щоб тушка полежала таким чином цілу ніч. На наступний день нарізати пару лимонів часточками, розкласти їх в черевце тонким шаром, а також в зроблені надрізи. Форель помістити в фольгу і поставити в розігріту духовку. Риба повинна запікатися не менше години, в кінці можна буде відкрити фольгу і дати тушці трохи зарум'яниться.

Форель, фарширована овочами. Потрібна буде риба не більше трьох кілограмів,натерти її сумішшю перцю, солі і запашних трав всередині і зовні. В цей час крупно нарубати лук, помідори, болгарський перець і розчавити часник. Все обсмажити, дочекавшись того, щоб випарувалася вся рідина. Трохи охолоджуємо начинку, поміщаємо її в черевце і заколюємо зубочистками. Тепер на змащений жиром деко розкладаємо тушку, змащуємо її сумішшю майонезу і гірчиці, на дно наливаємо трохи води і запікаємо близько години.

Смачного! Ваші домочадці, безсумнівно, оцінять дані рецепти.