Як приготувати ватрушки з сиром в духовці? Домашні рецепти

Сирна ватрушка - улюблена багатьма випічка зпишного дріжджового тіста і повітряної начинки. Існує безліч способів її приготування, але кожна господиня намагається внести родзинку в власний фірмовий рецепт. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати ватрушки з сиром в духовці. Освоївши процес, ви зможете дивувати близьких людей смачними і корисними стравами.

рецепт тіста

Сирна ватрушка може бути приготовлена ​​збудь-якого тесту - пісочного, прісного або листкового. Але традиційний варіант цієї популярної випічки роблять все-таки на основі дріжджового. Щоб приготувати таке тісто опарним способом, потрібно:

• Свіже молоко (250 мл) розігрійте на плиті,додайте в нього ложку цукру, пакетик сухих дріжджів і трохи борошна. Розмішайте всі інгредієнти до однорідного стану і дайте їм настоятися в теплому місці приблизно півгодини.
• В окремому посуді змішайте цукор (100 грамів), два яйця і розтоплене вершкове масло (100 грамів). Щоб надати тесту особливий аромат, можна додати в нього половину пакетика ванільного цукру.
• Коли опара підійде і покриється пухирцями, змішайте її з підготовленими продуктами, сіллю і просіяного борошном (близько трьох склянок).
• Замісити тісто щільне. Для зручності змастіть руки рослинною олією, а потім вимішують його на столі близько п'яти хвилин.
• Помістіть тісто в підходить за розміром посуд, накрийте чистим рушником і поставте підніматися в тепле місце. Коли готовий продукт почне «вистрибувати» через краю, його слід обмять.

сирна начинка

Досвідчені господині знають, як правильно підготувати начинку для смачних ватрушек.

• Перш за все слід вибрати м'який сир середнього ступеня жирності.
• Потім його необхідно протерти через сито або збити до консистенції повітряного крему за допомогою блендера.
• У підготовлений сир потрібно додати половину склянки цукру, одне яйце. Все акуратно перемішати.
• Щоб начинка була м'якшою, в неї можна додати трохи сметани (дві ложки) або вершкове масло.
• Урізноманітнити смак ватрушек допоможе промиті родзинки або подрібнені цукати.

Як приготувати ватрушки з сиром в духовці

• Підійшло і обмятое тісто покладіть на стіл і розділіть на кілька рівних частин. Щоб полегшити процес, скачайте з нього джгут і наріжте за допомогою ножа.
• Скачайте рівні кульки, сплющите їх долонями і викладіть на деко, застелене пергаментом.
• За допомогою склянки зробіть на заготовках виїмки для начинки. Щоб дно не прилипало до тесту, попередньо змастіть його маслом або занурте в борошно.
• У центр кожної заготовки викладіть ложку сиру.
• Поки розігрівається духовка, змастіть тісто яєчним жовтком.

Готові дріжджові ватрушки можна змастити вершковим маслом. Частування до чаю готове - подавайте його гарячим на радість всій родині.

Ватрушки «Троянди»

Щоб улюблена випічка з сиром приваблювала ще більше уваги, її слід оформити незвичайним способом. Як спекти ватрушки «Троянди»:

• Замісити щільне дріжджове тісто і поставте його підніматися.
• В цей час займіться начинкою. Розімніть або протріть 500 грамів сиру, додайте до нього одне яйце, трохи ванільного цукру, 100 грамів цукрового піску і 100 грамів обробленого родзинок. Добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо начинка вийшла рідкуватий, то покладіть в неї трохи борошна або манної крупи.
• Тепер можна приступати до найцікавішого -формування оригінальних булочок. Для цього розділіть тісто на рівні частини і розкачати з кожної чималу корж. У центр заготовок викладіть начинку, а тісто надріжте на три частини (від країв до центру). Підніміть один пелюстка, оберніть його навколо сиру і защіпніте. Те ж саме виконайте і з іншими частинами тесту, а потім змастіть вийшов квітка збитим яйцем.
• Випікайте ватрушки до готовності в духовці.

Угорська ватрушка

Цей смачний сирний пиріг можна приготуватияк в будній, так і в святковий день. Ваші гості будуть у захваті від його легкого смаку і обов'язково попросять рецепт. Як приготувати угорську ватрушку:

• 100 грамів вершкового масла порубати ножем ізмішайте з борошном (півтори склянки). Додайте цукор (половину склянки), розпушувач і ще раз все перемішайте. Розітріть суміш руками так, щоб вийшла досить дрібна крихта.
• В іншому посуді змішайте 500 грамів сиру, три яйця, стакан цукру і трохи ванілі. Збийте начинку за допомогою блендера.
• Роз'ємну форму для випічки застеліть пекарської папером. Викладіть на дно половину борошняної суміші, потім начинку, а в кінці другу частину крихти. Поставте пиріг в розігріту духовку на одну годину.
• Для заливки змішайте з допомогою міксера чотириложки сметани і половину банки згущеного молока. 50 грамів темного шоколаду розламати на невеликі шматочки, додайте до нього трохи сметани або вершків, а потім розтопіть все разом на водяній бані.
• Гарячу ватрушку змастіть сумішшю згущеного молока і сметани, а зверху викладіть розтоплений шоколад.

«Завитки»

Скористайтеся ще однією оригінальною ідеєю для оформлення знайомої з дитинства випічки. Як приготувати ватрушки з сиром в духовці:

• Замісити дріжджове тісто за своїм улюбленим рецептом і дайте йому час піднятися. Після цього розкачайте його в досить тонкий пласт і наріжте на довгі рівні смужки шириною в три сантиметри.
• Кожну заготовку закрутіть, як шнурок, згорніть навколо своєї осі спіраллю так, щоб вийшла коржик - основа для начинки.
• Сир збийте блендером, а потім змішайте посмаку з яйцем і цукром. Викладіть начинку в центр ватрушек і поставте їх запікатися в духовку до повної готовності. Щоб краю випічки стали рум'яними, змастіть їх збитим яйцем.

фруктові ватрушки

Солодкі булочки з фруктовими смаками здатніпідняти настрій навіть в самий похмурий день. Приготуйте цю незвичайну випічку для недільного сімейного вечері і порадуйте рідних оригінальним частуванням. Отже, ватрушка домашня. Рецепт приготування:

• Приготуйте дріжджове тісто.
• Для начинки наріжте дрібними кубиками два яблука,дві груші та 200 грамів гарбуза. Розігрійте сковороду і тушкуйте в ній підготовлені фрукти і овочі. Коли начинка стане м'якою, перекладіть її в миску, додайте трохи цукру, 100 грамів сиру і подрібніть все за допомогою міксера.
• Розкачайте тісто і виріжте з нього кружечки для ватрушок. Щоб зробити фігурні бортики, зробіть два джгутики і переплетіть їх між собою.
• У центр кожної ватрушки викладіть начинку і запікайте в розігрітій духовці до готовності.

Ватрушка королівська з сиром

Це смачне блюдо буде чудово виглядати навіть на святковому столі. Однак ви легко можете приготувати його до сніданку або вечірнього чаювання. Ватрушка королівська з сиром готується так:

• 200 грамів замороженого вершкового масланатріть на крупній тертці. Додайте до нього дві склянки просіяного борошна, розпушувач, дві столові ложки цукру і трохи солі. Перетріть всі інгредієнти руками так, щоб в результаті вони перетворилися в дрібну крихту.
• Для начинки змішайте п'ять яєць, склянку цукру і 500 грамів сиру. Для смаку, при бажанні, можна додати дрібку ваніліну.
• Розігріту форму змастіть вершковим маслом. На дно викладіть більшу частину борошняної крихти, потім покладіть сирну начинку і посипте її зверху залишилася частиною суміші.
• Запікайте пиріг в духовці до готовності.

Тепер ви знаєте, як приготувати ватрушки з сиром в духовці, і зможете дивувати гостей новими смаками знайомого з дитинства страви.