Домашні плюшки з дріжджового тіста

Іноді корисно відступити від дієти або правильногохарчування і побалувати себе чимось смачненьким. А щоб отримати більше задоволення, найкраще приготувати улюблені ласощі своїми руками. Якщо ви небайдужі до випічки, зробіть пишні рум'яні булочки з дріжджового тіста з різними начинками. Пару штук з'їжте самі, а іншими почастуєте рідних, друзів, сусідів. Як вам така ідея?

Дуже смачне дріжджове тісто на кефірі

Незважаючи на те, що всі вироби з дріжджовоготесту схожі своєю м'якістю і пишністю, вони можуть значно відрізнятися за рецептурою, використовуваних компонентів, а, отже, бути різними за смаком. Один з найбільш вдалих видів тесту на дріжджах виходить зі сметаною і кефіром. Його ми і будемо готувати.

Нам знадобиться 50 грам вершкового масла абохорошого маргарину, 1 пакетик дріжджів, 2 яйця, по склянці кефіру і молока, 100 грам сметани, чайна ложка солі і 6 столових ложок цукру. Крім того, на замішування тіста піде трохи більше кілограма борошна, а для змащування - рослинне масло.

Спочатку будемо робити опару. Для цього в склянці теплого молока розводимо дріжджі, додаємо цукор і половину взятої борошна. Добре перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб маса збільшилася в 2-3 рази. Потім додаємо в опару розтоплене масло або маргарин, кефір і сметану, яйця, сіль, поступово всипаємо решту борошна. Замішуємо тісто, поки воно не буде добре відділятися від рук і не стане гладким. Скачує його в кулю і ставимо підходити в тепле місце. Коли воно збільшиться вдвічі, ще раз замішуємо і приступаємо до формування булочок.

Форма так само важлива, як і зміст

Плюшки з дріжджового тіста роблять різних форм: у вигляді сердечок, трояндочок, кісок, пампушок і так далі.

Булочки-трояндочки

Спробуємо зробити трояндочки. Спочатку тісто потрібно розділити на невеликі частини. Беремо одну, скачуємо її двома руками в товсту мотузку і розминаємо пальцями, щоб домогтися площині. По всій довжині "мотузку" змащуємо маслом і посипаємо цукром. Потім акуратно згортаємо, щоб вийшла трояндочка. Також можна зробити плюшки з маком, корицею або горішками. Щоб їх смак відчувався яскравіше, начинку (наприклад, мак) краще пропустити через м'ясорубку або перетерти з цукром.

Плюшки-сердечка

А тепер розповімо, як зробити плюшки здріжджового тіста у вигляді багатошарових сердечок - такі часто можна побачити на прилавках магазинів. Для цього спочатку скачуємо невеликі кульки з тіста і робимо з них коржики. Кожну змащуємо маслом, посипаємо корицею, ягодами або горіхами, потім звертаємо в трубочку. Її складаємо навпіл, краю затискаємо, а в середині (тобто з протилежного боку) робимо надріз. Акуратно розгортаємо його в різні боки і надаємо форму серця. Красиві багатошарові булочки готові. Тепер їм потрібно расстояться хвилин 10 в теплому місці. Після цього змастіть булочки жовтком з цукром і відправте випікатися в духовку при температурі 200 градусів на 20 хвилин.

смачна подача

Подавайте ще теплі плюшки з дріжджового тіста змолоком, какао або кави з вершками, а також шматочком вершкового масла і джемом. Такий перекус може цілком зійти за пізній недільний сніданок або прикрасити затишний сімейний вечір з розмовами, жартами і переглядом улюблених фільмів.