Мафіни з яблуками і грушами: поради по випічці

Мафіни з яблуками - абсолютно особливий видвипічки. Тісто для них трохи відрізняється від кексового. Воно не передбачає інтенсивного збивання і вимішування. Інгредієнти, з яких дбають маффіни з яблуками та іншими фруктами, найчастіше просто поділяються на вологі і сухі, а потім декількома швидкими рухами з'єднуються. Отримана грубувата текстура тесту є особливістю цього виду випічки. У статті ми пропонуємо вам приготувати ці ласощі в класичному, а також в дещо незвичному варіанті (без яєць і з двома видами борошна).

Мафіни з яблуками і корицею, а також грушеві

Візьміть двісті грамів звичайної пшеничної муки(Це приблизно стакан з чвертю), вісім ложок вівсяних пластівців (краще швидкого приготування, на кшталт Nordic), пакетик розпушувача, стакан молока, дрібку солі, цукор за смаком (від двох до п'яти столових ложок), яйце, п'ятдесят грамів кленового сиропу (можна замінити кленовим сиропом, а також рідким медом), ложку оливкової олії, мелену корицю і гвоздику, велике яблуко, порізане на шматочки. Заздалегідь включіть її для прогрівання. Щоб приготувати маффіни з яблуками, треба окремо приготувати суміш рідких інгредієнтів і окремо сухих. Яйця перед змішуванням з маслом, молоком і сиропом (медом) потрібно збити. У готове тісто додати подрібнені яблука. Із вказаної кількості продуктів у вас повинно вийти близько одинадцяти формочок. Випікайте на довше двадцяти хвилин. Виходять дуже м'які й ароматні, всередині трохи вологі маффіни з яблуками. Надалі можете адаптувати рецепт відповідно до ваших уподобань. Наприклад, взяти трохи менше молока або інший сорт вівсяних пластівців. До речі, останні можна замінити цільнозерновий борошном. Схожий рецепт підійде і для мафінів з грушею, потрібно лише трохи змінити його: в якості спецій потрібно взяти суміш для пряників (або порошок для глінтвейну), цукор замінити на коричневий, додати ще одне яйце і чверть чашки оливкової масло. Можна посипати зверху ці вироби горіхами з корицею або домашньої Гранола.

Мафіни з яблуками. Рецепт без яєць з фундуком

Подібна випічка дуже популярна в Америці. Візьміть мелену корицю, одну столову ложку кукурудзяного крохмалю, шість столових ложок оливкової олії, чотириста грамів цільнозерновий борошна, розпушувач, стакан коричневого цукру, дрібку солі, фундук (75 грамів), чотири яблука. Зверху ці вироби можна посипати сумішшю муки, вівсяних пластівців, коричневого цукру, кориці і оливкового масла. Спершу готуйте з перерахованих інгредієнтів хрустку посипання і залишайте її в холодильнику, поки не буде готове тісто. Подрібніть підсмажений фундук качалкою, натріть яблука, змішайте їх з корицею, ложкою цукру і крохмалем. Решта цукру в іншій мисці перемішайте з молоком і оливковою олією. Борошно з розпушувачем додавайте по частинах в рідку суміш. А потім додайте яблука і горіхи. Готуйте в формочках близько тридцяти хвилин. Дуже смачні такі мафіни з трав'яним чаєм і медом.