Паста з консервованим тунцем: рецепти приготування

Звичними і порядком набридли макаронамисьогодні вже нікого не здивуєш. А ось коли чуєш: "Сьогодні на обід - паста з консервованим тунцем", починаєш розуміти, що зараз будеш їсти не звичайні спагетті, а щось незвичайне, що подають тільки в італійських ресторанах. Насправді, все набагато простіше. Приготувати таку страву під силу навіть починає або зовсім невмілої господині. Якщо хтось не вірить, то досить згадати наші макарони по-флотськи. Хіба хоч хтось зважиться зізнатися, що не вміє готувати дане блюдо? А тим часом це - не що інше, як російський аналог заморського блюда. Ну, або майже аналог. Втім, досить лірики. Пора переходити від слів до справи.

Отже, героїня нашого сьогоднішнього огляду - паста з консервованим тунцем. Ми розкриємо вам сьогодні секрети її приготування.

Поради

Не варто боятися заморського слова «паста». Навіть італійці під ним мають на увазі і ті ж спагетті, і макарони та інші подібні борошняні вироби. Так що основа для страви всім нам добре знайома. Єдине, що потрібно зробити - правильно вибрати їх. Тобто не хапаємо в магазині першу-ліпшу пачку, тому що «ціна підходяща», а уважно читаємо, що написано на упаковці. В ідеалі бажано підійти до каси з пакетом виробів, виготовлених з цільнозерновий борошна. У них, до речі, найбільше міститься такої потрібної нашому організму клітковини. В результаті і страва вийде дієтичним. Якщо все ж вартість базової основи для майбутнього шедевра змушує впадати в ступор, зупиніть свій вибір на виробах, які виготовлені з борошна твердих сортів пшениці. Але це вже той поріг, за яку переступати не варто. Придбання вермішелі класу «Екстра» призведе до того, що на виході ви отримаєте не заморську пасту, а кашу з макаронів а-ля блюдо з місцевої їдальні.

При приготуванні дотримуйте золотого правила: краще недоваріть, ніж переварити. Тому завжди пробуйте в процесі: паста ваша повинна бути вже як би і м'якою, але все ж трохи крихкою.

І ще: ніколи не полощіть макарони під холодною водою! Так ви зіпсуєте не тільки смак, але і структуру виробів. Простими словами: ваша паста з консервованим тунцем буде більше нагадувати все ту ж кашу, а не італійська страва. Ось, мабуть, і все. А тепер почнемо знайомитися з варіантами приготування. І першим буде рецепт пасти з консервованим тунцем і помідорами.

Що потрібно для приготування

За великим рахунком, якщо особливо не мудрувати, можна зробити просто макарони з консервами з тунця - все одно домашні подякують хоча б за те, що ви урізноманітнили звичне меню.

Проте, це блюдо все ж потребує кількох додаткових інгредієнтів, завдяки яким смак його буде дійсно насиченим і вишуканим. Отже, що ж нам буде потрібно? запасаємося:

• П'ятьмастами грамами макаронів.
• Одним невеликим червоним перчиком чилі.
• Теж однієї, але вже великий цибулиною.
• Пучком базиліка.
• Банкою тунця.
• Пучком базиліка.
• Томатами (можна свіжі, а можна і консервовані, але в будь-якому випадку знадобиться 800 г).
• Жменею пармезану тертого.
• Лимоном.

Як приготувати

Паста з тунцем консервованим і помідорамиготується гранично просто. Починати потрібно з соусу. У розігрітому сотейнику на оливковій олії потрібно згасити подрібнені дрібно стеблинки базиліка, гострий перчик і цибулю. На все потрібно хвилин п'ять, не більше. Далі в блендері потрібно подрібнити (попередньо позбавивши від шкірки) помідори, додати їх в сотейник разом з розім'ятим виделкою тунцем. Потримати на маленькому вогні 29 хвилин. Поки соус гаситься, потрібно в киплячій, обов'язково підсоленій воді зварити макарони. Як - згадувалося вище. Пам'ятаємо, що ні промиваємо їх? Просто зливаємо воду, а потім розкладаємо по тарілках. Поливаємо соусом, який на той час вже приготується, посипаємо сиром, листочками базиліка. Збризкаємо соком лимона. Перемішаємо. Пора до столу!

Паста з тунцем консервованим, у вершковому соусі

Ще один рецепт. Процес приготування теж досить простий, але з деякими своїми нюансами. Нам знадобиться:

• Консервованого тунця одна баночка.
• Паста (читайте: якісні макарони) - ті ж п'ятсот грамів.
• Одна цибулина. Кілька зубчиків часнику.
• Сто чи сто п'ятдесят мілілітрів вершків.
• Для любителів гострого - невеликий гострий перчик.

Процес приготування

На оливковій або олії з консервів (якщо тунецьне в власному соку) обсмажуємо порізані цибулю і часничок. До м'якості. Потім додаємо дуже дрібно порубаний перчик. Після - рибу. Розминаємо. Прогріваємо пару хвилин. Потім вливаємо вершки, доводимо їх до кипіння і зовсім трохи випаровуємо. Солимо-перчимо. З уже готової пасти зливаємо воду, а потім додаємо її до соусу. Старанно розмішуємо, тримаємо спочатку дві хвилини на вогні, а потім стільки ж вже без нього. Просто під кришкою. Кличемо домашніх до столу. При подачі, якщо є бажання, блюдо можна посипати тертим сиром.

Як бачите, паста з консервованим тунцем готується гранично просто. І, що сьогодні особливо цінно, швидко!