Овочі з м'ясом у горщику в духовці - ситне і просте блюдо

Овочі з м'ясом у горщику в духовці запікаютьсяшвидко. Але для того щоб отримати чудовий результат, слід провести попередню обробку всіх необхідних інгредієнтів. І чим різноманітніше буде набір продуктів, тим ситніше, смачніше і ароматні вийде блюдо.

Готуємо м'ясо в горщиках: покроковий рецепт приготування

Продукти, необхідні для 6 порцій:

• листи лаврушки - 12 шт .;
• свіжа м'якоть телятини або свинини - 1 кг (за бажанням);
• олія соняшникова рафінована - 6 повних великих ложок (якщо м'ясо нежирне);
• цибулини великі свіжі - 3 шт .;
• картопляні бульби невеликі - 6 шт .;
• баклажан з м'якою шкіркою - 3 шт .;
• томати червоні стиглі - 3 шт .;
• перець мелений чорний і червоний - 6 пучок;
• морква свіжа середня - 3 шт .;
• сіль кухонна - 2 маленькі ложки.

Обробка м'яса

Овочі з м'ясом у горщику в духовці виходятьсмачними, якщо в процесі приготування використовувати не піддавалися заморожуванню продукти. В якості основи ми вирішили застосувати телятину або свинину. Саме ці сорти м'яса готуються максимально швидко, а після термічної обробки стають ніжними і соковитими. Отже, придбаний продукт слід помити, а потім нарізати на невеликі шматочки, присмачити кухонною сіллю, червоним і чорним перцем.

Обробка овочів

Овочі з м'ясом у горщику в духовці будутьнеймовірно ароматними, якщо для такого блюда придбати різноманітні продукти. Ми використовуємо картопляні бульби, цибулини, баклажани, томати і морква. Їх слід помити, почистити і нашаткувати на кубики невеликого розміру. При цьому необхідно простежити, щоб шкірка помідорів і баклажанів була м'якою, в іншому випадку від неї вимагається позбутися.

формування страви

У процесі приготування такого обіду мимоволізадаємося питанням про те, чому овочі з м'ясом в горщику в духовці завжди виходять наваристими? Все дуже просто. Справа в тому, що оброблені продукти поміщаються в невеликих кількостях в окремі глиняні ємності, де вони і тужать у власному соку. Саме цей фактор сприяє дивовижному смаку і аромату цієї страви. Для його формування необхідно підготувати 6 горщиків, в кожен з яких потрібно влити по одній ложці соняшникової олії, а потім викласти листи лаврушки, м'ясо, ріпчаста цибуля, моркву, картоплю, баклажани і стиглі томати. На завершальному етапі всі названі інгредієнти слід посолити і поперчити (з розрахунку, що м'ясо вже було присмачене спеціями). Також в кожен горщик необхідно влити по 1/3 склянки звичайної води.

Термічна обробка

Ставити глиняний посуд слід в розігріту до 205 градусів духовку. Після цього блюдо потрібно витримати приблизно 60-70 хвилин. Його готовність можна визначити, знявши пробу з одного з горщиків.

Як правильно подавати до столу

Смачне м'ясо в горщиках рекомендуєтьсяпідносити гостям в гарячому вигляді прямо в глиняному посуді. А щоб вона не пошкодила поверхню столу, її слід попередньо помістити на блюдце або тарілку для другого. Також до цього обіду бажано подати пшеничний хліб, свіжі овочі і гострий томатний соус.

</ P>