Рулетики з лаваша з сьомгою: смачно і оригінально

Серед безлічі закусок, які по правує окрасою столу, особливе місце займають рулетики з лаваша з сьомгою. Вони дуже красиво виглядають на столі, відрізняються абсолютно різними (в залежності від рецепту приготування) смаками, швидко і просто готуються.

Для їх приготування крім слабосоленої риби (сьомги або будь-який інший) буде потрібно свіжий, дуже тонкий вірменський лаваш. Визначати смак рулетиков буде їх наповнення.

Рулетики з лаваша з сьомгою

Риба слабосолона - основна складова, а осьінший інгредієнт непостійний: деякі кулінари вважають за краще плавлений сир, інші - вершкове масло. Якщо в рецепті використовують сир, то його беруть стільки ж, скільки сьомги. Масла потрібно менше, за смаком. Надати пікантності виробу зможе рубана зелень. Для риби найбільш підходящою вважається кінза, підійдуть і пір'я цибулі, петрушка і кріп, змішані з подрібненою цедрою або лимонним перцем.

Лист лаваша розстеляють на столі, добре змащуютьтеплим плавленим сиром. Зверху викладають тонкі смужки нарізаної сьомги, рясно посипають зеленню, змішаної з цедрою. Інший спосіб передбачає, що сир спочатку змішують із зеленню, цією сумішшю змащують лаваш, а вже потім додають рибу.

Щільно згортають рулет, відправляють для охолодження в холодильник. Перед подачею нарізані рулетики з лаваша з сьомгою прикрашають зеленню.

Тим, хто старанно стежить за своєю вагою іфігурою, уникає є хліб, нехай навіть лаваш, можна порекомендувати рулетики з сьомги з сиром. По-перше, для їх приготування потрібно тільки слабосолона нарізка, сир (плавлений) і молоді огірочки, отже, блюдо низкокалорийно. По-друге, за смаком і виглядом воно нагадує популярні роли.

Отже, спочатку ріжуть огірки. Один - смужками, другий - кружками. Філе сьомги або іншої слабосоленої риби викладають на стіл, змащують плавленим сиром (найбільше підійде «Президент», «Віола», «Янтар»). З краю розміщують смужку огірка, зелень, щільно рулетик згортають. Перед подачею кожен отриманий рол встановлюють на «підставку» з кружечка свіжого огірка.

Оскільки рулетики з лаваша з сьомгою господаркам обійдуться не дуже дешево, можна приготувати більш дешеві, але не менш смачні рулети з оселедця з овочевою начинкою.

Буде потрібно:

• філе оселедця (воно дешевше, ніж сьомга або форель);
• варене яйце;
• варена морква;
• варений буряк;
• лимон;
• цибуля;
• будь-який сир.

Спочатку нарізають сир так, щоб його можна було використовувати в якості «підставки» для рулету. Розкладають на блюді, яке можна прикрасити, наприклад, зеленню.

На сир викладають філе, нарізане вузькими смужками, згорнуте в формі стаканчика. Щоб «стаканчик" не розкривався, його можна закріпити кільцем з лука.

Всередину згорнутого філе поміщають змішані з майонезом дрібно нарізані буряки, морква, цибуля, яйця. Їх можна змішати ні з філе, а з лимонним соком і оливковою олією. Рулетики готові.

Чоловіків порадують більш поживні, калорійні рулетики зі свинини з грибами, які частіше називають «пальчиками».

Для них беруть філе свинини, добре відбите, злегка посоленное, поперченное, цибуля, гриби, рослинне масло, майонез або сметану.

Спочатку з цибулею обсмажують дуже дрібно нарізанігриби. Можна взяти звичайні гливи або шампіньйони, але більш ароматним блюдо вийде з лісовими грибами. Потім їх викладають на попереднє підготовлене філе, згортають рулетики, закріплюють їх зубочисткою або обв'язують, щоб не розкривалися, гілочкою зелені. На жаркому вогні обсмажують рулетики до скоринки, потім викладають в посуд для запікання. Заливають отриманий напівфабрикат майонезом або сметаною, при бажанні посипають сиром, ставлять в духовку.

Через півгодини ароматне, ситне блюдо готове. Смачного!

</ P>