Запіканка з баклажанів з помідорами виходитьдуже смачною і красивою. Однак таке блюдо вимагає великої кількості різних інгредієнтів і досить багато часу для їх обробки. Але приготувавши цей обід один раз, вам захочеться робити його ще і ще.
Покроковий рецепт запіканки з баклажанів
Необхідні інгредієнти для страви:
Процес обробки основних продуктів
Щоб запіканка з баклажанів з помідорамивийшла максимально смачною і соковитою, слід ретельно обробити всі перераховані вище овочі. При цьому варто особливо відзначити, що дані продукти будуть готуватися не тільки в духовочние шафі, а й попередньо на газовій плиті. Таким чином, потрібно взяти 2 великих баклажана, добре їх помити, а потім нарізати на тонкі пластини. Далі необхідно сполоснути овочі, що залишилися в теплій воді, очистити їх від шкірки і нашаткувати на кубики (помідори, баклажани, цибулина).
обжарка основи
Запіканка з баклажанів з помідорами приготуєтьсянабагато швидше, а також вийде набагато ароматний, якщо всі основні інгредієнти будуть заздалегідь оброблені на сковороді. Для створення основи до нашого страви потрібно взяти глибокий сотейник, влити туди масло, розігріти, а потім обсмажити овочеві пластинки з 2-х сторін. Щоб максимально позбавити їх жиру, баклажани рекомендується промокнути паперовою серветкою.
обжарка начинки
Запіканка з баклажанів з помідорами вийденабагато соковитою, якщо для начинки використовувати великі стиглі помідори. Їх необхідно викласти на сковороду разом з іншими нашаткованими продуктами (цибулиною і баклажаном) і тушкувати без кришки приблизно чверть години. Після цього до овочів слід всипати порубаний базилік, сіль, тертий часник, перець і влити червоне вино, а потім зняти з вогню.
формування страви
Запіканка овочева з баклажанами формуєтьсядосить легко. Для цього необхідно взяти глибокий посуд для запікання, викласти на її дно обсмажені пластинки (половину), розім'яту м'який сир, начинку з томатів і тертий мускатний горіх. Далі блюдо потрібно знову закрити обсмаженими баклажанами, викласти дрібнозернистий молочний продукт і всипати тертий сир.
Термічна обробка
Готувати овочеву запіканку в духовочние шафіслід при температурі в 200 градусів протягом півгодини. В результаті у вас повинно вийти ситне і красиве блюдо з апетитною шапкою з розплавленого сиру.
Як правильно подавати до столу
Готову запіканку необхідно вийняти з духовки,трохи остудити, а потім розрізати ножем і викласти по тарілках за допомогою лопатки. Подається таке блюдо до столу в теплому вигляді разом з пшеничним хлібом.
</ P>