Односолодовий віскі: традиції Шотландії

Напевно, одного разу кожен з нас, навіть самийзавзятий непитущий, поцікавиться, а що це за національне надбання таке - шотландський односолодовий віскі? І якщо він такий хороший (по крайней мере, так специфічний), то з чим його вживати? Адже існують правила розкриття букета кожного алкогольного напою. Що стосується віскі, то тут любителі дотримуються цілого зводу рекомендацій. І виявляється, що коктейлі на основі бурштинового самогону - суцільне наруга над культурою його споживання.

Що таке односолодовий віскі?

Односолодовим називають напій, вироблений наоднієї винокурні - тобто, дослівно, на одному солоді. Англійська назва - "сингл молт". Наприклад, його отримують змішуванням віскі різних років витримки, але аж ніяк не різних сортів. Взагалі, вважається, що це напій суворих чоловіків, так як смак його в оригіналі, мабуть, надто різкий. Тому і пішла традиція - заважати односолодовий віскі з водою, з льодом або з содової, або додавати інші, більш м'які сорти.

Концепція виробництва оригінального молта булавідновлено в шістдесятих такими брендами, як The Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glen Grant, Glenmorangie. Саме їх на сучасному ринку по праву вважають виробниками справжнього шотландського самогону. Але деякі гіганти з'явилися ще раніше: односолодовий віскі марки Orkney Islands був поставлений на потокове виробництво ще на початку XVIII століття і спочатку вважався улюбленим напоєм розбійників, а потім і придворних.

Як правильно вживати односолодовий віскі?

Тепер поговоримо про деякі правила, дотримуючисьякі, можна гідно оцінити букет придбаної пляшки. Отже, для початку виберемо правильно марку: запитайте у консультанта щодо смакових якостей - чи не занадто гірчить, чи немає різкості в привкусе? Індикатор може бути один - висока ціна. На жаль і ах, віскі - це не той напій, на якому економлять.

Більш того, щоб пити односолодовий віскі так,як це роблять англійські джентльмени, потрібно правильно вибрати келих. Можна пити його з тумблера з льодом, але для цього сорту алкоголю існують особливі склянки, тюльпанообразной або луковичной форми. Завести парочку таких у своєму серванті не буде зайвим.

В одній порції повинно бути не більше 50-60 мл, на це і розрахований обсяг келиха. Чому? Він не дозволяє випаруватися з повітрям верхнім нотам смаку. Віскі односолодовий вживається в два-три ковтки.

Перед тим як пригубити, зробіть кількакругових рухів, щоб напій стікав зі стінок келиха - так «вивільняється душа» віскі, його тонкий аромат. Зрозуміло, вдихніть його і відчуєте всю красу старовинного рецепту. Фахівці навіть пропонують нанести кілька крапель віскі на зап'ясті, щоб краще розкрився букет. Після першого ковтка зупиніться: зробіть вдих і видих, відчуйте, як розливається гаряче тепло. Саме так і слід вживати справжній алкоголь.

І ще одна порада: якщо смак все-таки занадто різкий, і ви хочете розбавити віскі водою, треба дотримуватися пропорції. Максимально допустимою є співвідношення 30/70, де велику частку повинен все-таки зберігати віскі.