Ставрида чорноморська: рецепти приготування

Ставрида чорноморська - прекрасна риба, з якої можна приготувати масу святкових і щоденних страв. У нашій статті ми хочемо запропонувати ряд найбільш популярних рецептів.

Юшка з ставриди: інгредієнти

Якщо ви купили хорошу рибку, то з неїнеодмінно потрібно приготувати юшку. Для таких цілей цілком підійде ставрида чорноморська. Рецепти приготування з такою рибою настільки прості, що з ними впорається навіть недосвідчена господиня.

Слід зазначити, що вуха готується з найпростіших інгредієнтів, але виходить дуже смачною.

Складові:

1. Півтора літра води.
2. Ставрида - 0,8 кг.
3. Картоплини - 5 штук.
4. Одна морквина.
5. Перець запашний.
6. Одна цибулина.
7. Чорний перець.
8. Зелень (кріп, петрушка, кінза).
9. Масло вершкове - 20 грам.
10. Лавровий лист.

приготування юшки

Рибу необхідно очистити від нутрощів ікісток, видаливши хребет. Наріжемо її на порційні шматки. У каструлю наллємо півтора літра води, доведемо до кипіння, Ю тоді додамо хвіст, голову і хребет. Далі кладемо перець духмяний, чорний, одну лушпиння головку і лавровий лист. Готуємо його хвилин двадцять, а потім проціджуємо. Картоплю нарізаємо кубиками і додаємо в бульйон.

А тим часом злегка обсмажуємо на рослинномумаслі дрібно нарізану моркву. У бульйон відправляємо порційні рибні шматочки, морквину і доводимо до кипіння. Не забуваємо зняти піну. Зменшуємо вогонь, додаємо сіль і далі на маленькому вогні продовжуємо варити ще двадцять хвилин. Каструлю кришкою не накривати. Заважати вуха не варто, оскільки можна порушити цілісність шматків риби. За кілька хвилин до закінчення приготування потрібно додати масло, це додасть вусі жирності. При подачі юшки на стіл слід посипати її свіжою зеленню і дати пару хвилин настоятися.

смажена ставрида

Ставрида чорноморська хороша в смаженому вигляді. Якщо ви не вмієте її готувати, то ми поділимося з вами рецептом. Ставрида чорноморська, як правило, має невеликі розміри, а тому прожарівается досить швидко. Основним правилом є хороша чистка риби. Як гарнір можна подати картоплю, рис, а також салат.

Складові:

1. Сіль.
2. Ставрида - 1,5 кг.
3. Півсклянки борошна.
4. Масло рослинне для смаження.

Куплену рибу потрібно ретельно почистити і випатрати, потім промити і посолити. Ми залишаємо її трохи полежати, щоб сіль проникла всередину м'яса.

Далі ставимо на вогонь сковороду, наливаємо масло ідаємо нагрітися. Кожен рибний шматочок обвалюють у борошні і кладемо на сковороду. Риба обсмажується з усіх боків до появи золотистої скоринки. Готові шматочки викладаємо на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло. Ось і все, ставрида чорноморська готова.

Запечена риба

Роздумуючи над питанням, як приготувати ставридучорноморську, не забувайте про те, що, як і будь-яку рибу, її можна запекти. Такий варіант приготування, мабуть, найпростіший. Якщо ви купили багато риби, то готувати до неї гарнір не варто, подавайте ставриду як самостійну страву з лимоном і оливками або ж з салатом з овочів.

Складові:

1. Ставрида - 1,5 кг.
2. Сіль.
3. Олія рафінована.
4. Приправи до риби.
5. Один лимон.
6. Розмарин - одна гілочка.

Рибу чистимо, миємо, обрізаємо голову і виймаємонутрощі. Потім солимо, посипаємо спеціями і скроплюємо лимонним соком. Далі деко застилає пергаментом, змащуємо його олією, викладаємо шматки риби і посипаємо розмарином. Запікаємо в духовці двадцять хвилин при температурі двісті градусів.

Суп з ставриди

Ставрида чорноморська (рецепти, запропонованінами, дуже прості) - хороша риба. З неї готуються прекрасні перші страви. Раніше ми з вами розібралися, як готується вуха. Зараз хочеться запропонувати рецепт приготування супу. Так Так! Саме супу з ставридою. Він виходить смачним і ситним. Ця страва взято з болгарської кухні.

Для приготування знадобляться найпростіші продукти.

Складові:

1. Консервовані помідори - 0,7 кг.
2. Дві-три ставриди.
3. Один цибулю.
4. Часник.
5. одна морквина
6. Картоплини - 4-5 штук.
7. Спеції, сіль, масло рослинне.

Ставриду розморожуємо, миємо. Чистимо всі овочі для супу. Цибулю, моркву нарізаємо і відкриваємо банку з помідорами. Далі шматочки риби потрібно відварити в невеликій кількості підсоленої води. Додаємо в відвар гілку петрушки і готуємо близько десяти хвилин, потім дістаємо рибу і даємо їй стекти. А тим часом на сковороді обсмажуємо цибулю з морквою. Потім додаємо консервовані помідори з соком, тушкуємо все овочі ще приблизно двадцять хвилин.

М'ясо ставриди відокремлюємо від кісточок і рвемо його надрібні частини. Тепер в рибний бульйон кладемо шматки риби, тушковані овочі, картопля. Варимо суп тридцять хвилин на повільному вогні. За пару хвилин до готовності додаємо зелень, часник і спеції. Суп готовий!

Для цієї страви варто використовувати болгарські приправи, вони добре поєднуються з рибою і дають прекрасний аромат.

Салат зі ставридою

Ставрида чорноморська (фото приведено в статті)хороша для приготування салатів. Знамениту «Мімозу», як правило, готують в період новорічних свят, проте ніхто не заважає приготувати такий салат в будь-який інший час, тим більше що зробити його досить просто.

Однак наш рецепт трохи відрізняється від класичного варіанту. Ми не будемо використовувати лук і картоплю, а замінимо їх цибульним пером і рисом.

Складові:

1. Ставрида консервована або гарячого копчення - 300 грам.
2. Півсклянки рису.
3. П'ять яєць.
4. Зелень цибулі.
5. Чотири морквини.
6. Сіль.
7. Перець чорний мелений).
8. Майонез - пачка.

Підготуємо всі інгредієнти, відварити їх. Якщо ви використовуєте для приготування консервовану ставриду, то її потрібно розім'яти виделкою. У тому випадку, якщо риба копчена, її потрібно почистити і обробити на маленькі шматочки.

Візьмемо глибокий салатник, смажена його дномайонезом і викладемо зверху рис, який теж потрібно перемазати. Далі зверху кладемо рибу, на неї шар зелені, не забуваємо кожен шар промащувати майонезом. Потім зверху все присипаємо тертими білками, а на них викладаємо подрібнену відварену моркву. Коли всі шари укладені, умазані майонезом, посипані перцем, можна зверху салат прикрашати тертими жовтками. Потім відправляємо блюдо в холодильник, щоб всі верстви просочилися.

замість післямови

У нашій статті ми привели лише найосновнішіваріанти приготування ставриди чорноморської. Насправді рецептів існує безліч. Якщо ви ніколи не їли цю рибку, спробуйте одне із запропонованих нами страв, можливо, ви станете шанувальником ставриди.