Кращий ресторан єврейської кухні (Москва). Список ресторанів, адреси, відгуки

Єврейська кухня входить в список найдавніших. Так уже склалося історично, що цей народ розсіявся по всьому світу і за кілька тисячоліть перейняв традиції і кулінарні звичаї інших кухонь.

Особливості єврейської кухні

Головна відмінна риса - під часприготування і вживання страви слідувати всім законам кашрута. У священній книзі єврейського народу Торі наведено звід правил, що визначають особливе ставлення до їжі. Їжа не тільки задоволення природної потреби, а й духовне начало, що допомагає людині піднятися.

Відповідно до законів кашрута їжа ділиться на кошерну і не кошерну. Перша складається з трьох категорій:

1. Молочні.
2. Нейтральні.
3. М'ясні страви.

Перша і третя категорії повинні готуватися вокремому посуді і ні в якому разі не вживатися в один і той же час. У єврейській кухні немає місця свинині, м'яса хижих тварин, птахів, заячиною і позбавленою лусці рибі.

Також в список дозволеної їжі входить рослинна і молочна їжа. Найуживаніші овочі - морква, буряк, цибуля, капуста, редька і картопля.

Популярні ресторани єврейської кухні в Москві: список і адреси

Незважаючи на безліч заборон і обмежень,кухаря навчилися готувати традиційні страви так, що пальчики оближеш. Як було сказано раніше, кухня забороняє використовувати задню частину туш парнокопитних, тобто морських мешканців без луски і змішувати молочні продукти з м'ясними. Зате з інших інгредієнтів готуються ситні, смачні страви, і кожен заклад має право носити титул "Кращий ресторан єврейської кухні".

Москва має як мінімум 6 популярних місць, де із задоволенням проводять своє дозвілля як жителі столиці, так і гості з різних країн, у тому числі з Ізраїлю:

1. "Кафе XXI". Розташоване заклад на вулиці Великі Каменярі, будинок 21/8 (ст. Метро: "МАРКІСТСКО", "Пролетарська" і "Таганська"). Затишний зал має 50 посадочних місць, і крім єврейської тут можна покуштувати італійську та домашню кухні.
2. "Гремміз". Ресторан знаходиться на ст. метро "Київська", по Кутузовському проспекту, 2/1, будова 6. Середній рахунок на одну людину варіюється від 2000 до 3000 рублів. Крім єврейських страв тут можна насолодитися шедеврами авторської кухні.
3. "Одеса-мама". За словами одного з ресторанних критиків, заклад, розташований на Чистих ставках (Крівоколенний провулок, будинок 10 будова 5) з перших хвилин оточує приємною атмосферою. Незважаючи на назву перебір морської тематики відсутня. Все акуратно і космополітична.
4. Dizengoff99 - демократичний заклад з ізраїльської кухнею, нагадує стандартну закусочну в Тель-Авіві. Адреса: м. "Таганська", 1-й Гончарний провулок 4, будова 2.
5. "Ізя-гриль". Крім єврейської, тут можна скуштувати страви китайської та європейської кухонь. Ресторан розташований по вул. Льва Толстого будинок 16.
6. Mitzva. На станції метро "Спортивна", на Усачёвском ринку, розташувалося заклад, більше відоме як "хумус". Говорячи простою мовою, тут можна спробувати хумус, бабагануш в піті і запити їх домашнім лимонадом або гарячим пуншем.

Кращий ресторан єврейської кухні (Москва), на думку жителів і гостей столиці

У порівнянні з іншими "Містечко" можна сміливоназвати релігійним гімном "Стародавнім рецептами традиційної іудейської кухні". Гордість ресторану - ашкеназький меню, де пропонують спробувати ніжний і тане в роті форшмак, що подається з рум'яними дерунами за 600 рублів, печеня з грудинки і біляші з яловичини за 1400 рублів, гефілете-фіш за 650 рублів.

Їжа шеф-кухаря закладу Миколи Грицкова з днявідкриття ресторану жодного разу не викликала нарікань. Судячи з відгуків відвідувачів, особливою популярністю користуються вогненно-гостра матбуха і Бабагануш з Тхина в його виконанні.

Ще одна перевага: кращий ресторан єврейської кухні (Москва) відкрився в правильному місці для всієї діаспори - за крок від синагоги, розташованої на Великій Бронній. Нерідко за одним із столиків можна зустріти головного рабина Росії - Берла Лазара. Тому сумнівів про кошерності їжі бути не може.

Раціональним рішенням стане замовлення "Обеда по-Єрусалимський" за 690 рублів, в який входить пахне приправою зіра хумус, найсвіжіша пита, фалафель і варене яйце.

Одеська кухня - це коли смачно

На жаль, в Москві немає Роксоланівськакартоплі, дунайської оселедця і навіть виду на море. Зате часто зустрічається побутова агресія, галасливі вулиці, вогкі погодні умови і суцільні нерви. І єдиним столичним антидепресантом вважаються дружні посиденьки. "Одеса-мама" - це джерело позитиву і гарного настрою.

Гості закладу забувають про дієти, підрахунках калорій, кулінарних прориви і поганих новинах біржі. Атмосфера тут душевна і проста, в точності як у мами, тільки по-південному хлібосольно.

У ресторані приємно все: починаючи з меню і закінчуючи видом з вікна. Незважаючи на зв'язок з Одесою, тут ви не знайдете надлишку морської тематики, відсутня інтер'єр комуналки. Правда, є якась космополітичність портового міста, але виглядає це дуже акуратно. Ніяких диванів з кальяном і розвішані білизни під стелею. А меню таке, що здається, іншого просто бути не може.

Хлібний набір коштує близько 100 рублів і вважаєтьсяокремим блюдом. Найдивовижніше уявлення "Гефіле фіш" можна зустріти тільки в "Одеса-мамі". Навіщо мудрувати, коли можна подати 3 котлети з приклеєною риб'ячої шкірою з хріном і під гірчичним соусом.

За відгуками гостей, це той кращий ресторанєврейської кухні (Москва), де всі неприємності забуваються під натиском смачного форшмака, а цунамі негараздів розчиняються в зелених щах з телячими реберцями. Страви з Дюканов? Молекулярна кухня? Забудьте про це і насолоджуйтеся картоплею зі шкварками і скумбрією з цибулькою.

Де є кошерно?

У самому центрі столиці, на Великій Бронній, на п'ятому поверсі синагоги, розташувалося ще одне затишне заклад - кошерний ресторан "Єрусалим".

Велику увагу приділено безпеці, томуперед входом кожен гість зобов'язаний здати речі на сканування і пройти рамку металошукача. Поруч розташований стенд для тих, хто хоче забезпечити себе різними іудейськими речами.

Після того як ви пройдете всі процедурибезпеки, вас зустріне привітна хостес, на питання якої: "Хочете у нас пообідати" - хочеться відповісти на одеський манер: "Таки да!" Якщо дозволяють погодні умови, неодмінно замовте столик на літній веранді. Зараз дізнаєтеся, чому.

Столики мають 4 формату: на 2, 3, 4 і 6 персон. Тут все створено для зручності: плетені крісла, стільці з м'якою оббивкою, невеликий фонтан, а над головою - скляний купол. Дах відкриває вид на терасу, декоровану пальмами в горщиках. Все це нагадує сонячний Ізраїль.

Біля столиків перебувають кашпо з красивими, але штучними квітами. Як тільки гість відчує легкий холодок, йому тут же запропонують плед.

Ресторан "Єрусалим" на Бронній має свою публіку. В основному заклад відвідують інтелігентні люди. Тому наряд варто вибирати відповідний.

Крім єврейських в меню можна зустріти японськіблюда. Але основна увага залучає великий вибір кошерної їжі та десертів. Відгуки відвідувачів рекомендують спробувати гранатове вино, червоний чай з м'ятою і каркаде по-Єрусалимського, суп з сочевицею.

Єврейський смак столиці

Оновлений кошерний ресторан "Рімон" розташувався на другому поверсі Хоральної Синагоги. В меню, окрім єврейської представлені страви російської та європейської кухонь, приготовані за старовинною рецептурою.

Тут все налаштовує до затишку: починаючи від смачної їжі і закінчуючи доброзичливим персоналом. Також в ресторані проводять тематичні вечори, майстер-класи від ізраїльського кухаря і дитячі свята.

З 12:00 до 18:00 "Рімон" пропонує придбати за спеціальною ціною бізнес-ланчі. А протягом тижня можна отримати 20% -у знижку на шабатним трапези.

Смішні ціни і відкрите ставлення

Ресторан "Ізя-гриль" - ще одне кошернезаклад столиці, розташоване неподалік від станції метро "Смоленська". Перша частина назви походить від англійського слова easy - "легко". І це насправді так - інтер'єр дизайнерський, з цегляними стінами, з повністю відкритою кухнею, коротке меню, проста, але високотехнологічна кухня і низькі ціни.

"Ізя-гриль" позиціонує себе як ресторан вуличної їжі. Досить компактне меню в основному включаетмв себе азіатські хіти: локшина, супи, шаурма, а також страви на воке і грилі.

Судячи з відгуків відвідувачів, незважаючи на смачні страви, обслуговування в закладі "кульгає". Тому якщо для вас важливий рівень обслуговування, то доведеться шукати інший ресторан.

Де готують найкращу хумус

Пам'ятаєте фільм "Не жартуйте з Зоханом", де головнийгерой чистив зуби і рятував людей від вогню за допомогою хумус? The Hummus такими подвигами не славиться, але титульне блюдо готує за перевіреним старовинним єрусалимського рецептом, де використовується лимон з хорошим балансом кислоти, маслянисті кедрові горіхи, а на завершення страви варто гірчинка тхина.

Чи не скупляться і на порцію фалафель: крім вогняного нуту і хумус в піту додають домашні соління, соус амба і перець чилі. Для зручності коржик упаковується в паперовий кишеню. За весь задоволення доведеться заплатити всього 280 рублів, але натомість ви отримаєте ситний обід, після якого навряд чи захочеться вечеряти.

Для продовження трапези в ресторані The Hummus можна замовити "Єрусалимську суміш": обсмажене з цибулею, спеціями і грибам куряче філе, що подається на тонкій коржику.

Підводячи підсумок

Який єврейський ресторан в Москві кращий, вирішувати вам. Але тепер ви знаєте, де в столиці можна знайти хумус з самої шовковистою консистенцією, правдивий фалафель, гефілте-фіш, а де - вогняну шакшуку.