Цей лимонний лікер після кампари, мабуть, самийвідомий алкогольний напій в Італії. Туристи, які привозять його з цієї гарячої країни, як сувенір для друзів, стверджують, що для того, щоб спробувати Італію на смак, досить пригубити лімончелло. Як пити цей напій правильно, знають далеко не всі росіяни. Як, втім, і те, де саме і як готують цей лікер.
Між тим, виробляють популярний італійськийнапій в південній Італії. В першу чергу на узбережжі Амальфі. Сицилія, Сардинія, острова Капрі і Искья також мають багато виробничих потужностей з випуску лімончелло. Як пити його, в цих провінціях вам зможе розповісти навіть дитина. По-перше - потроху, по-друге - охолодженим, по-третє - з маленьких довгих чарочок, які попередньо потрібно «заморозити» в морозилці, щоб стінки вкрилися інеєм. В особливо спекотні дні італійці люблять додавати в цей лікер кубики льоду.
В Італії прийнято лімончелло як пити, так і є. Мається на увазі той факт, що цей напій додають в різні національні страви, надаючи їм неповторний цитрусовий смак. Найчастіше лікер п'ють в чистому вигляді, наприклад, як дижестив або столовий напій, вживають його і замість десерту.
Є також дуже багато коктейлів, до складуяких входить лімончелло. Як пити такі коктейлі, залежить від їх рецептури і обсягу. Серед найпопулярніших - «Мандариновий світанок», до складу якого також входить білий вермут і мандариновий сік, і «Морозний опівдні» на основі горілки і свіжої м'яти. Є ще «Кремончелло» - це практично той же лімончелло, але з додаванням вершків в пропорції один до одного.
Однак повернемося до виробництва. Воно базується на наполяганні, а не дистиляції, лимонної шкірки на спирті. До складу продукту також входить цукор і вода. На промислових виробництвах цього напою закінчують процес приготування емульсіфікаціі лімончелло в спеціальних машинах. Але щоб приготувати цей напій в домашніх умовах, цілком допустимо цю стадію пропустити.
Отже, що ж потрібно, щоб приготувати лікерлімончелло? Рецепт досить простий. На п'ять лимонів потрібно взяти триста грам цукру і по півлітра спирту і води. Вимивши лимони і знявши з них шкірку, скласти цедру в скляний посуд, залити спиртом, щільно закрити і залишити в темному місці настоюватися три тижні. Важливо, щоб спирт був хорошої якості. Саме спирт. Лімончелло на горілці - це вже не лімончелло. Через три тижні в підігрітій воді розчинити цукор і охолодити цей сироп. Змішавши його з лимонної настоянкою, яку попередньо потрібно процідити через марлю, звільнивши від дрібного осаду і цедри, залишити настоюватися в темряві ще тиждень. Через цей час можна пробувати Італію на смак!
Лікер дуже багатий вітаміном С, сприяєтравленню і, звичайно ж, піднімає настрій. В Італії, де після келиха вина цілком допустимим вважається сісти за кермо автомобіля, після їжі, особливо ситної обідньої, рекомендується випити чарочку лімончелло. Гарний настрій і травлення італійцям забезпечено. У Росії, однак, цей напій поки не дуже популярний.
</ P>
