Вишні консервовані: рецепти

Взимку так хочеться різних ягід! Ця мрія легко здійсненна. Досить просто їх правильно зберегти - і у вас завжди вдома будуть корисні і смачні запаси. У цій статті ми консервуємо вишню. Рецепти пропонуються найрізноманітніші - з цукром, без нього, ягода у власному соку, а також компот.

Консервація вишні

На вісім порцій вам буде потрібно 2 кілограми вишні, 400 грам цукрового піску і один літр води.

Процес консервації:

1. Простерилизуйте банки і кришки.
2. Помийте вишню і видаліть з неї кісточки.
3. Висипати весь цукор у велику каструлю і залийте його водою.
4. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
5. Зробіть вогонь середнім і продовжуйте варити, поки цукор повністю не розчиниться.
6. Коли в каструлі вийде сироп, додайте всю вишню і проваріть її п'ять хвилин.
7. З'явилася, в результаті варіння піну зніміть.
8. За однією заповніть банки вишнею і сиропом, залишаючи пару сантиметрів до краю порожнім.
9. Якщо краї забруднилися, витріть їх чистою ганчіркою або паперовим рушником.
10. Закрийте банки кришками, але не щільно.
11. Простерилизуйте банки з вишнею п'ятнадцять хвилин.
12. Щільно закрийте кришки.
13. Остудіть банки.

Вишні консервовані готові!

Вишня у власному соку

Таке варення робиться без використання води, тому потрібно взяти лише три кілограми вишні і 400 грам цукрового піску.

Порядок роботи:

1. Підготуйте банки і кришки до консервації.
2. Помийте вишню, позбудьтеся від зіпсованих ягід.
3. За бажанням видавіть кісточки.
4. Заповніть кожну баночку ягодами практично до самого верху.
5. Зверху на ягоди насипте цукор. На одну порцію йде чотири столові ложки.
6. Нехай банки просто постоять п'ятнадцять хвилин. За цей час вишня сама трохи вляжеться.
7. Коли ягоди Утрамбуйте, покладіть зверху ще кілька Вишеньок, щоб банку була повною.
8. Візьміть широку каструлю і застеліть її дно рушником.
9. Заповніть каструлю банками з вишнею, попередньо закривши їх кришками.
10. Налийте в каструлю холодну воду.
11. Доведіть воду до кипіння і стерилізують банки протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин.
12. Дістаньте банки і закатати їх кришками.
13. Виділіть для банок затишний куточок, постеліть там рушник, на нього поставте перевернуті ємності. Зверху укутайте їх покривалом або великим рушником.
14. Дайте банкам охолонути.

Консервована вишня у власному соку готова!

Вишня без цукру

Приготовлені таким чином ягоди на смак будуть кисленькими і стануть в нагоді не тільки для створення десертів, але і в якості основного інгредієнта для варіння компоту.

Робимо вишні консервовані без цукру:

1. Помийте ягоди і видаліть з них кісточки.
2. Підготуйте банки для консервації.
3. Заповніть банку ягодами, при цьому вишні потрібно щільно укладати.
4. Накрийте ємності кришками.
5. Візьміть велику каструлю і застеліть її дно рушником.
6. Поставте банки в каструлю і залийте в неї холодну воду.
7. Доведіть воду до кипіння і стерилізують банки протягом двадцяти п'яти хвилин.
8. Витягніть банки і закатати їх кришками.
9. Остудіть консервацію.

Вишня без цукру готова! Зберігати такий пройдуть треба в прохолодному місці.

Консервація вишні в духовці

На десять невеликих баночок вам буде потрібно взяти:

• 3 кілограми вишні;
• 2 лимона для соку;
• 4 столові ложки цукру для кожної банки (всього 40 ложок).

Інструкція з консервації:

1. Підготуйте банки і кришки для консервації.
2. Вимийте вишні в холодній воді.
3. Видаліть кісточки, якщо хочете, але це не обов'язково.
4. Заповніть кожну банку наполовину вишнями.
5. Посипте зверху цукром.
6. Наповніть банку водою, але не до країв.
7. Видавіть трохи лимонного соку.
8. Виставте банки, накриті кришками, на деко, і поставте його в розігріту до 180 градусів духовку.
9. Заповніть деко гарячою водою.
10. Залиште банки в духовці на одну годину.
11. Коли вода в тарі закипить, знизьте температуру до 150 градусів.
12. Нехай банки постоять в духовці ще півгодини.
13. Витягніть банки і поставте їх остигати.

Вишні консервовані в духовці готові!

Консервований компот з вишні

Такий напій буде мати успіх на протязі всієї зими, коли так хочеться чогось смачного і ароматного.

Робимо консервований компот з вишні:

1. Промийте вишню і переберіть її (позбудьтеся від дрібних ягід, для компоту такі не підходять).
2. Залийте вишні холодною водою і нехай вони так постоять півтори-дві години.
3. Приготуйте цукровий сироп. Для цього розчиніть цукор у воді і доведіть все до кипіння (на один кілограм вишень береться півкілограма цукру і 400 грам води).
4. Щільно укладіть вишні в банку, заповнивши її на 1/3.
5. Влийте цукровий сироп до вишень в банку.
6. Накрийте банки кришками.
7. Простерилизуйте банки. Для кожного обсягу - свого часу стерилізації: для півлітрової - 15 хвилин, для літрової - 20 хвилин, для трилітрової - 40-45 хвилин.
8. Охолодіть банки з компотом.

Смачний напій готовий!

Вишня консервована. Рецепти, застосування

Таке варення насправді годиться не тільки вприкуску з чаєм в зимові вечори. Існує велика кількість десертів, до складу яких входить вишня консервована.

Рецепти можливих страв:

1. Слойки-конвертики. Зробіть або купіть готове листкове тісто. Відкрийте вишні консервовані і відцідити їх від сиропу. Розкачайте листи тесту і поріжте його на невеликі шматочки. У центр кожного покладіть столову ложку вишень. Акуратно згорніть шматочок і покладіть на деко. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте слойки. По готовності витягніть конвертики і прикрасьте їх цукровою пудрою.
2. Млинці з вишнею. Приготуйте млинці і загорніть всередину ягоди вишні. Зверху полийте сиропом і посипте цукровою пудрою.
3. Торт «Зимова вишня». Змішайте разом 3 склянки борошна, 1 чайну ложку розпушувача і 200 грам маргарину. Додайте 3 жовтки і 200 грам сметани. Замісити тісто і поставте його на пару годин в холодильник. Поділіть тісто на вісім частин. Збийте білки з 3 склянками цукру. Розкачайте одну частину тіста і змастіть її білками, на які покладіть вишню. Зверху покладіть другу частину тесту. Поставте все в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Зробіть аналогічним чином ще три такі частини. Приготуйте крем. Для цього в 1,5 склянки молока всипте 7 столових ложок борошна і розчиніть її. Закип'ятіть ще 1,5 склянки молока і влийте до попереднього. Розітріть разом склянка цукрової пудри і 300 грам вершкового масла. Додайте до цієї маси молоко з борошном. Змастіть всі коржі і з'єднайте їх між собою.

Смачного!