Чорноплідна горобина - смачна, корисна ягода,особливо при підвищеному тиску. Заготовки з неї чудово підходять до морозива, млинців і оладок. Сироп можна додати в чай, можна зварити з нього компот або напій. Та хіба мало що придумає вміла господиня, якщо у неї в холодильнику або коморі стоять заповітні баночки з усякими смакотою!
Сироп з горобини з екстрактом мигдалю
Для початку обговоримо, що роблять з чорноплідноїгоробини. Практично все той же, що і з інших ягід. Наливку і навіть вино, сік, компот, варення, желе, джем. Її сушать, і таким чином заготовлюючи на зиму. І це далеко не все! Пропонований сироп з чорноплідної горобини, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, цікавий тим, що, крім ягід, в нього входить екстракт мигдалю. Кількість інгредієнтів: 600-700 г ягід, стільки ж цукру, чверть чайної ложки мигдальної добавки (купити в магазині). Якщо у вас знайдеться мигдальний лікер, добре підійде і він. Щоб приготувати сироп з чорноплідної горобини, рецепт наказує ягоди перебрати, вимити, висипати в казанок, залити водою, щоб вони виявилися повністю покритими нею, і варити близько півгодини. Для більш швидкого розм'якшення горобини накрийте казан кришкою. Готові ягоди відкиньте на друшляк і протріть через густе сито. Пюре перекладіть знову в чавунець, всипте цукор, розмішайте і дайте напою закипіти. Проваріть ще хвилин 5-10 сироп з чорноплідної горобини. Рецепт далі наказує зняти чугонок з плити, влити мигдальний екстракт або лікер (можна цілу чайну ложку), розлити в гарячому вигляді по стерильним банкам (не доливають на палець до краю) і закатати.
Сироп з горобини з лимонним соком
Горобинове ласощі можна заготовити на зиму врізних варіантах. Головне, щоб збереглися всі вітаміни і мікроелементи, що становлять основну, крім смакової, цінність ягід. Наприклад, чудовим напоєм є сироп з чорноплідної горобини, рецепт якого включає ще один корисний компонент - лимон. На 1,5 кг ягід вам буде потрібно 1,3 кг цукру, півсклянки свіжого лимонного соку, 1 упаковка пектину (купити в магазині). Горобину залийте водою і прокип'ятіть 15 хвилин на середньому вогні. Потім відіжміть через прес або вручну через марлю. Додайте сік в відвар, розведіть в ньому пектин, всипте цукор. Розмішайте і, продовжуючи помішувати, дайте сиропу закипіти. Влийте лимонний сік, проваріть без зменшення вогню, 2-3 хвилини і розлийте по стерильним банкам. Засукайте, дайте охолонути і віднесіть в комору: еліксир здоров'я у вас є!
Горобина з яблуками
Якщо ви роздумуєте, що приготувати зчорноплідної горобини, пропонуємо ароматний і на рідкість смачний, з легкої приємною терпкістю і невеликою кислинкою компот. Склад компонентів: по 1 кілограму ягід і яблук, 1,2 кг цукру, трохи (за смаком) лимонної кислоти. Плоди вимийте, яблука наріжте дрібними часточками. Складіть обидва компонента в каструлю. Тепер сироп: розведіть цукор в півтора літрах води, всипте кислоту і прокип'ятіть близько 10 хвилин, знімаючи піну. Гарячу заливку додайте у фрукти, накрийте каструлю і залиште настоюватися протягом 3-х годин. Після цього поставте на вогонь, кип'ятіть 15 хвилин. Готовий компот розлийте по стерильним банкам і закатати. Тару переверніть догори дном, укутайте до охолодження.
Коли взимку будете відкривати заповітні баночки, згадуйте погожі осінні дні і горобинова грона в блиску сонячного світла!
</ P>
