Стегно індички: калорійність, корисні властивості і особливості приготування

Багато людей люблять вживати в їжу м'ясо. Це дуже смачний і корисний продукт харчування. Одним з найбільш дієтичних видів м'яса вважається індичка. З неї можна приготувати різні страви. Найкращою частиною вважається стегно індички. Калорійність складає всього лише 144 ккал на 100 грам. Пропонуємо вашій увазі рецепти приготування страв з індички і поради господаркам. Сподіваємося, що дана інформація буде корисною і потрібною. Почнемо здалеку.

Трохи історичних фактів

З'явилася ця птиця в Сполучених Штатах Америки. Колись у неї було навіть інша назва - іспанські кури. У 16 столітті її завезли в країни Європи: Іспанію, Францію, Англію. До Росії цей птах потрапила дещо пізніше. А в 19-20 столітті її вже активно стали розводити. Які умови необхідні для утримання індички? Тепло і сухість. За величиною ці птахи вважаються одними з найбільших (серед домашніх видів). Індичка може важити від чотирьох до тридцяти кілограмів. Щоб приготувати смачну страву, часу витрачається не дуже багато.

Стегно індички: калорійність

На початку статті вже йшла мова про це. Тепер розглянемо це питання більш детально. Кожна частина індички має різну калорійність. наприклад:

• Стегно індички: калорійність на 100 грам (з шкірою) - 144 ккал. З нього можна приготувати супи, шашлик, печеню.
• Філе стегна індички: калорійність - від 80 до 90 ккал. Це найніжніше і смачне м'ясо.
• Калорійність стегна індички без шкіри буде трохи нижче - близько 140 калорій.
• Яка частина є найбільш калорійною? Крильця. Тут показники будуть вище - 168.
• Залежно від способу приготуваннякалорійність теж може змінюватися. Причому значно. Якщо вам потрібно вибрати найнижчу, то знайте, що калорійність відвареної індички (стегно) трохи нижче, ніж у смаженої (в останньому випадку вона становить понад 180 ккал).

способи приготування

Індичку можна смажити, варити, запікати. Існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування цього м'яса. Наведемо найпопулярніші.

• Шашлик з індички. Що краще за все використовувати для приготування? Переважно брати стегно індички (калорійність його невисока) і грудку. Що ще потрібно нам, щоб приготувати смачний і ароматний шашлик? Правильно приготовлений маринад. Будемо робити його на основі мінеральної води, яка зробить м'ясо ніжнішим. Нарізаємо індичину невеликими шматочками. Лук ріжемо кольцамі.Что далі? Кладемо шматки м'яса і цибулю в каструлю або глибоку миску шарами, кожен з них солимо, перчимо, додаємо приправи і заливаємо мінеральною водою. Тепер залишаємо м'ясо на 2-3 години. За цей час воно добре просочиться маринадом і буде соковитим і ароматним. Коли м'ясо добре промаринуется, починаємо нанизувати його на шампури. Можна додати овочі: помідори, кабачки, баклажани. Як визначити ступінь готовності шашлику? Це дуже просто. Коли з м'яса починає капати сік, його необхідно прибирати з вогню, в іншому випадку воно може стати сухим.
• Смажена індичка з грибами. Дуже смачне і корисне блюдо. Для його приготування знадобиться філе індички, цибулю, сметана, гриби (шампіньйони, білі), сіль, перець. Послідовність дій буде наступна:

1. Миємо й нарізаємо м'ясо.
2. Беремо сковороду, наливаємо на неї масло і обсмажуємо філе.
3. Своїм та чистимо цибулю, потім нарізаємо і додаємо до м'яса.
4. Обмиті і порізані гриби теж кладемо на сковороду.
5. Не слід смажити індичку на сильному вогні. Коли вода випарується, додаємо сметану, перець, сіль.
6. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо протягом 5-10 хвилин. Смачного!

Рецептів приготування індички існує дужебагато. Можна вибрати будь-який. З чим можна подати вже готову страву? Ідеально підійдуть будь-які овочі, картопля, рис. Келих червоного або білого вина буде відмінним доповненням до приготовленого страві.

Корисні властивості

Чому м'ясо індички вважається одним з найбільш дієтичних? Які корисні речовини містить цей продукт?

• Велике кількості білка робить вживання індички особливо важливим після фізичних навантажень.
• Відсутність холестерину.
• Низький відсоток вмісту жиру дозволяє використовувати це м'ясо навіть в дієтичному раціоні.
• Легко засвоюється в організмі людини.
• Велика кількість вітамінів і мінеральних речовин.
• Підвищений вміст натрію дозволяє нормалізувати обмінні процеси в організмі людини.

Поради господиням

Щоб приготувати смачну і корисну страву з індички, необхідно знати наступні нюанси:

• Купувати м'ясо найкраще на ринку.
• Індичку слід вибирати вагою не більше десяти кілограм. Стільки, як правило, важить молода птах. Її м'ясо вважається самим ніжним і смачним.
• Заморожену індичку можна зберігати в морозильній камері протягом року.
• Стегно індички (калорійність вказана на початку статті) ідеально підходить для смаження, гасіння і запікання.
• Якщо під час приготування ви використовуєте часник і лимон - запах і смак будуть чудовими.
• Готові страви з індички можна прикрашати будь-якою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату.
• Один з найкращих способів приготування індички - з використанням фольги в духовці.
• Не слід додавати багато солі при приготуванні індичатини, оскільки в ній міститься натрій.
• Лук для шашлику краще різати часточками, таким чином його легше нанизувати на шампури.
• Свіжі овочі будуть відмінним доповненням до страв з індичатини.

П'ять причин, за якими необхідно вживати в їжу м'ясо індички

1. Індичка входить в раціон людей, які дотримуються правильного харчування.
2. Вирішуються багато проблем зі здоров'ям.
3. Велика кількість фосфору ставить індичку в один ряд з рибою.
4. Низький вміст жиру сприяє правильному обміну речовин, і як наслідок, людина стає більш струнким і здоровим.
5. Індичку, особливо грудку, можна давати в їжу навіть маленьким дітям.

На закінчення

Індичку приготувати зовсім не складно. Сподіваємося, що прості рецепти і маленькі хитрощі допоможуть вам в приготуванні смачного і дієтичного страви. Якщо ви будете постійно вживати в їжу м'ясо індички, ваш організм буде більш здоровим, а фігура - стрункою і підтягнутою.