Рецепт китайської кухні: свинина в кисло-солодкому соусі і печиво з передбаченням

Не один рецепт китайської кухні знаком нам завдяки кафе і ресторанах. Але, як виявилося, багато національні страви можна приготувати і вдома.

Ви повинні знати, особливо якщо вже спробувализробити в домашніх умовах салати китайської кухні, рецепти страв з м'ясом і випічка родом з цієї країни теж можуть прикрасити ваш стіл. Давайте приготуємо одне друге блюдо і один десерт, щоб довести це.

Китайська кухня. Свинина

Другі страви, які родом зПіднебесної, найчастіше використовують в якості головного інгредієнта курятину. Це м'ясо доступніше, до того ж воно добре поєднується з соєвим соусом, рисовими макаронами і більшістю овочів. Свинина Гу Лао Джоу не настільки популярний рецепт китайської кухні, але його специфічний кисло-солодкий смак ближче європейцям, ніж звична для жителя Сходу гострота. Деякі екзотичні інгредієнти можна замінити більш доступними. Наприклад, замість пагонів бамбука взяти стручкову квасолю. А замість лемонграсса - звичайний лимон.

Вам буде потрібно шістсот грамів свинини (лопаткаабо вирізка), маленька банка консервованих ананасів, одна морква, одна паприка, два маленьких пекучих перцю (наприклад, чилі) і половина пакета стручкової квасолі. Все перераховане - це компоненти м'ясної основи. Крім неї вам ще потрібно буде приготувати маринад з крохмалю, борошна і соєвого соусу, взятих в рівних пропорціях. Також цей рецепт китайської кухні вимагає наявності соусу. Для нього буде потрібно сік одного великого лимона, маленький пакетик томатної пасти (100-150 грамів) і три чайних ложки цукру. Почніть з маринаду: вилийте соєвий соус в глибоку тарілку, додайте крохмаль і борошно і простежте, щоб отримана суміш нагадувала сметану по консистенції. У неї помістіть промиту і нарізану тонкими плоскими смужками свинину на тридцять п'ять хвилин. Тим часом очистіть і наріжте кубиками морква, а паприку і чилі - дрібними часточками. Обсмажте овочі до напівготовності, додайте до них шматочки ананасів і потім ще хвилин вісім. Викладіть на тарілку, а в сковороді обсмажте замариноване м'ясо, безперервно помішуючи. Вам потрібно домогтися рівномірної золотистої скоринки. У той же час м'ясо повинно залишатися м'яким всередині. Приготувати соус з томату, лимона і цукру. Змішати в одній тарілці всі компоненти і подавати з відвареним рисом.

Печиво з передбаченнями - рецепт китайської кухні

У ці ніжні вироби прийнято вкладати послання,написані на паперових смужки. Через це печиво є не просто солодкістю, яку подають до чаю, воно здатне порадувати і розважити цілу компанію. Для тіста потрібно взяти половину склянки цукрової пудри тонкого помелу, дев'яносто грамів борошна вищого гатунку, тридцять п'ять грамів вершкового масла, сорок п'ять грамів кукурудзяного крохмалю і три білка. Візьміть глибоку миску. У ній збийте білки до легкої піни. Додайте розтоплене масло, ванілін, борошно, крохмаль і цукрову пудру (всі ці компоненти потрібно попередньо просіяти). Всі разом перемішайте міксером на низьких оборотах, вийде в'язке тісто. Виливайте його на деко столовою ложкою, тримаючи її вертикально, так у вас вийдуть круглі печива. Випікайте до зарум'янювання країв. Потім згинайте ще тепле печиво навпіл і кладіть в нього пророцтво або побажання, віддруковане на невеликому паперовому аркуші.

</ P>