Піца, як в піцерії. Рецепт від італійського кухаря

Ви хочете освоїти кулінарію і готувати вдома так,що не приготують в ресторані? Тоді вам точно необхідно крім інших страв вивчити способи випічки піци. Адже ця італійська їжа настільки увійшла в наш раціон, що навряд чи хоч одна людина зможе зараз від неї відмовитися. Не дивно в тісто накришити всього-всього. А ось піца, як в піцерії, рецепт якої ми вам розповімо, вийде не у кожного.

Піца від італійського кухаря

Так, я ні грама не перебільшую. Цей рецепт дістався мені від справжнього італійського кухаря. І ось, що я тепер вмію. Спочатку змішую дріжджі (вісімдесят грам) з цукром (двадцять п'ять грам). Кладу все це в теплу воду (один стакан) і додаю сіль (п'ятнадцять грам), одне яйце. Все добре перемішую. Попередньо готую картопляне пюре з двох-трьох бульб. Кладу теплу товчену картоплю в отриману раніше суміш. Все збиваю віночком. Один кілограм борошна просівають через сито. Роблю з неї «колодязь», всередину якого вливаю переміщених інгредієнти. Починаю вимішувати тісто. В кінці замісу додаю п'ятдесят грам оливкової олії. Смачна піца вимагає для приготування часу. Після першого замісу відкладаю ненадовго тісто (хвилин на двадцять). Потім масу трохи підмішую і ділю на шість рівних частин. Стіл змащую маслом. На нього кладу «колобки» тесту і, накривши його рушником, даю остаточно піднятися. За цей час готую начинку. Триста п'ятдесят грам моцарели дрібно нарізаю, триста грам радомер і стільки ж російського натираю на крупній тертці. Готове куряче філе рву великими шматочками. Шинку і ананас нарізаю соломкою.

Прийшла черга готувати соус: змішую майонез, кетчуп, кладу порвану на кілька частин гілочку розмарину і оливки, які попередньо дрібно нарізаю. Тісто за цей час остаточно підходить. Його викладаю в змащені форми, в яких надаю йому саме їх обриси. Перший шар начинки - соус, на нього викладаємо моцарелу, куряче філе, шинку, ананас, нарізані великими кільцями помідори. Зверху все засипаємо тертими сирами. Піца, як в піцерії, рецепт якої я вам розповідаю, випікається в духовці при дуже високій температурі (практично максимальної). Але тісто підрум'янюється за сім-десять хвилин.

Піца, як в піцерії. рецепт другий

Перший спосіб приготування вимагає певного часу. Але часто хочеться

з'їсти що-небудь смачненьке після роботи. Для цього випадку підійде рецепт "Піца на сковороді". 10 хвилин буде потрібно для її приготування, не більше! Інгредієнти для такої страви досить прості. Це борошно (ложок столових дев'ять-десять), по чотири столові ложки майонезу і сметани, два курячих яйця, пара пучок солі. В якості начинки - все, на що здатна ваша фантазія. Змішую борошно, майонез, сметану, яйця, сіль. Виходить досить рідке тісто. Виливаю його в сковороду, змащену олією. Зверху кладу все, що приготувала в якості начинки. Останній штрих - будь-який сир, натертий на крупній тертці. Чим більше буде сирної складової, тим смачніше піца. Сковороду з вмістом ставлю на вогонь. Накриваю кришкою. Готую протягом десяти хвилин. Звичайно, на смак це не буде піца, як в піцерії - рецепт все ж простакуватий. Однак виходить швидке і смачне блюдо.

</ P>