Щавель - це смачно і корисно

Щавель - це прекрасна основа для приготуваннясмачних і корисних страв. З нього виходять легкі салати, ситні супи та пишні ароматні пироги. Найцікавіші рецепти подібних блюд ви знайдете в сьогоднішній статті.

Салат з горіхами

За нижчеописане рецептом можна порівняно швидко приготувати оригінальну закуску, яка стане непоганим доповненням до сімейного обіду. Щоб зробити такий салат, вам буде потрібно:

• 350 грамів щавлю.
• Ріпчаста цибулина.
• 15 волоських горіхів.
• 100 мілілітрів коров'ячого молока.
• Кілька гілочок петрушки і сіль.

Щавель - це трав'яниста рослина, листяякого багаті багатьма цінними вітамінами і мікроелементами. Тому з нього виходять не просто легкі, але і корисні салати. Для приготування нашого варіанту щавель промивають, а потім обшпарюють підсоленим окропом. Як тільки з листя стекут залишки рідини, їх нарізають довільними шматками і з'єднують з подрібненою петрушкою. Туди ж відправляють нашатковану і ошпарений цибулю. Все це заливають сумішшю молока і рубаних горіхів. Готовий салат трохи підсолюють і подають на стіл.

Котлети зі щавлем і кропивою

Це прекрасне пісне блюдо напевно оцінять ті,хто дотримується суворої вегетаріанської дієти. Воно готується з простих і легкодоступних інгредієнтів, основна частина яких завжди є у кожної передбачливою господині. Щоб зробити такі котлети, вам буде потрібно не тільки щавель. Рецепти подібних блюд припускають використання додаткових продуктів. Тому заздалегідь подбайте, щоб у вашому домі знайшлося:

• За 250 грамів щавлю та кропиви.
• ½ склянки тертої бринзи.
• Пара курячих яєць.
• 2 або 3 столові ложки борошна.
• Пучок петрушки.
• Сіль і пісне масло.

Всю зелень миють, звільняють від грубих стебел,заливають гарячою водою і відправляють на плиту. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, рідина зливають, а листя викладають на друшляк, охолоджують і подрібнюють. Потім до зелені додають борошно, сіль і яйця. Туди ж відправляють натерту бринзу і гарненько вимішують. Одержаний фарш ложкою викладають на розпечену сковорідку і обсмажують по кілька хвилин з кожного боку. На гарнір зазвичай подають будь-який салат зі свіжих овочів.

борщ

Борщ з щавлем - це смачне першу страву,яке стане прекрасним варіантом для сімейного обіду. Їм можна ситно і смачно нагодувати велику кількість людей. Готується воно з простих бюджетних інгредієнтів, покупка яких ніяк не вплине на товщину вашого гаманця. В даному випадку вам знадобиться:

• 6 картоплин.
• 4 курячих яйця.
• 5 пучків щавлю.
• 3 буряка.
• Велика морквина.
• Середня цибулина.
• 250 мілілітрів томатного соку.
• 3 столові ложки олії.
• Сіль і спеції.

Помиті овочі очищають від шкірки і подрібнюють. Буряк і моркву натирають на тертці. Лук і картоплю нарізують невеликими кубиками. Буряк занурюють в каструлю з киплячою водою і залишають на плиті. Як тільки вона звариться, до неї додають нарізану картоплю і продовжують готувати.

Тим часом на сковорідці обсмажують цибулю зморквою, заливають їх томатним соком і млоять на мінімальному вогні протягом десяти хвилин. Пасеровані овочі відправляють в каструлю з киплячим бульйоном. Туди ж додають рубані відварені яйця і порізаний щавель. Все це кип'ятять близько п'яти хвилин і прибирають з конфорки. Готовий борщ з щавлем наполягають не менше чверті години і тільки потім розливають по тарілках. Перед подачею його заправляють сметаною.

Солодкий пиріг на кефірі

Ця смачна і ароматна випічка стане прекраснимдоповненням до недільного сімейного обіду. Вона відмінно поєднується з трав'яним чаєм, міцною кавою і навіть з молоком. Щоб приготувати домашній пиріг зі щавлем, вам знадобиться зовсім небагато часу і трішки терпіння. Крім того, у вас під рукою повинні бути:

• Стакан кефіру.
• 3 пучка щавлю.
• Склянка цукру.
• 100 грамів вершкового масла.
• 1,5 склянки пшеничного борошна.
• За ½ чайної ложки соди і кориці.
• 2 грами ваніліну.

В одній посудині з'єднують помитий подрібненийщавель і половину наявного цукру. Це і буде начинка для майбутньої випічки. Для приготування тіста в підходящої ємності з'єднують кефір, соду, залишки цукру, розтоплене масло і просіяне борошно. Все інтенсивно вимішують до однорідності. У вогнетривку форму, змащену олією, викладають половину всього тесту. Зверху розподіляють начинку і обсипають її ваніллю і корицею. Майбутній пиріг зі щавлем накривають рештою тестом, защипують краї і відправляють в духовку. Випікають цей десерт при стандартній температурі протягом сорока хвилин. Після цього його перевіряють на готовність за допомогою дерев'яної зубочистки. У разі необхідності його ненадовго повертають в духовку. Якщо все в порядку, то пиріг виймають з печі, остуджують і нарізають порційними шматками.

Щи зі щавлем

Це смачне першу страву готується на м'ясному бульйоні. Тому воно виходить досить поживним. Щоб зварити подібний обід, вам буде потрібно:

• Півкіло свинини.
• 5 картоплин.
• Пара стиглих помідорів.
• 10-20 листочків щавлю.
• Сіль, лавровий лист, зелена цибуля і пісне масло.

Промиту і порізану свинину занурюють вкаструлю з підсоленою киплячою водою і залишають варитися. Тим часом можна зайнятися овочами. Їх миють, чистять і подрібнюють. З помідорів знімають шкірку і обсмажують їх до м'якості в розігрітому рослинному маслі.

У зварити бульйон занурюють кубики картоплі. Слідом за ними туди ж викладають обсмажені томати. Через десять або п'ятнадцять хвилин в майбутній суп додають подрібнений щавель. А незадовго до готовності в нього відправляють лавровий лист і рубаний зелений лук. Перед подачею до столу щі зі щавлем посипають свіжим кропом. За бажанням їх заправляють сметаною.

Салат з редискою

Ця легка весняна закуска наситить ваш організмвсіма корисними вітамінами і мікроелементами. Вона складається з великої кількості зелені і овочів, а тому ідеально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Оскільки щавель - це не тільки корисно, але і дивно смачно, рецепт цього салату напевно виявиться у вашій персональній кулінарній книзі. У даній ситуації у вас під рукою повинно знайтися:

• 200 грамів редиски.
• По пучку щавлю і салатного листя.
• 3 курячих яйця.
• Сіль, зелень і сметана.

Подають салат із щавлю з яйцями всвежеприготовленном вигляді. Тому робити його бажано незадовго до вживання в їжу. Перш за все потрібно зайнятися яйцями. Їх відварюють круто, охолоджують, чистять, подрібнюють і викладають в миску. Туди ж додають тоненькі колечка редису, рубану зелень, порізаний щавель і рвані салатні листя. Все це приправляють сіллю і сметаною.

Закрутка на зиму

Щоб в холодні дні побалувати свою сім'ю річнимзеленим борщем, потрібно заздалегідь заготовити щавель. Це робиться по гранично простий технології, впоратися з якою зможе будь-який новачок. В даному випадку вам знадобиться:

• 700 грамів щавлю.
• 150 г зеленої цибулі.
• За 10 грамів петрушки і кропу.
• 300 мілілітрів води.
• 10 грамів солі.

Перед тим, як готувати щавель на зиму, йогоретельно перебирають, миють і подрібнюють. Точно так само роблять і з іншою зеленню. Потім все це складають в каструльку, заливають окропом, підсолюють і проварюють протягом десяти хвилин. Готовий салат з щавлю і зелені поміщають в чисті скляні банки, стерилізують протягом чверті години, закочують і прибирають на зберігання.

смачне варення

Рецепти з щавлю настільки різноманітні, що кожен з васнапевно знайде той, який припаде йому до душі. Наприклад, солодке варення, зварене по нижчеописаній технології, стане приємним доповненням до тонким млинців або пишним оладок. Для його приготування вам буде потрібно:

• Пучок щавлю.
• 100 грамів цукру.
• Пара столових ложок води.

Помитий щавель нарізують сантиметрової соломкою івикладають в глибоку сковорідку. Туди ж додають цукровий пісок і воду. Все це уварюють на мінімальному вогні близько півгодини. Готове варення викладають в стерилізовану скляну банку, закочують і прибирають на подальше зберігання в льох, в комору або на полицю холодильника.