Котлети з баранини і яловичини: рецепти

Котлети з баранини готувати так само легко іпросто, як і аналогічні вироби з яловичини, свинини, м'яса птиці та ін. Однак слід зазначити, що смакові якості у такого блюда помітно відрізняються від вищепредставленими. Це пов'язано з тим, що баранина сама по собі є дуже ароматним продуктом. Хоча не можна не сказати і про те, що далеко не всім подобається її смак. У зв'язку з цим в даній статті ми вирішили детально розповісти вам про те, як робляться котлети з баранини і яловичини. До речі, такі вироби слід подавати до столу разом з гарніром з картоплі або відварених макаронів, а також томатним або вершковим соусом.

Котлети з баранини: рецепти швидкого і простого приготування

Немає особливих кулінарних правил щодо того, як слід робити такі вироби в домашніх умовах. Для цього необхідно лише придбати необхідні товари і правильно їх обробити.

Отже, нам знадобиться:

• м'якоть баранини свіжа без великої кількості жиру - приблизно 700 г;
• хліб вчорашнього виробництва пшеничний - близько 100 г;
• молоко свіже коров'яче - приблизно 100 мл;
• цибулина біла ріпчаста - 1 головка;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль;
• свіжа зелень будь-яка - застосовувати до смаку;
• панірувальні сухарі - на розсуд;
• масло дезодорована олія - ​​використовувати для смаження котлет.

Приготування баранячого фаршу

Перш ніж посмажити котлети з баранини, слідприготувати ситний і ароматний м'ясний фарш. Для цього придбаний продукт потрібно добре помити, зрізати з нього все плівки, а потім подрібнити за допомогою м'ясорубки. Далі до м'яса необхідно додати порубаний ріпчасту цибулю, хліб, вимочений в свіжому молоці, перець, зелень і сіль. Всі інгредієнти слід перемішувати руками так, щоб у вас вийшла однорідна і в'язка маса.

Формування виробів з фаршу

Котлети з баранини формуються легко і просто. Для цього раніше приготований м'ясний фарш необхідно взяти в руки в кількості великий ложки, скачати його в кулю і трохи приплющив. Далі отриману котлетку потрібно обваляти в панірувальних сухарях. За аналогією слід робити і всі інші напівфабрикати.

Жарка напівфабрикатів на сковороді

Котлети з баранини рекомендується смажити тількина дезодорованому соняшниковій олії. Його необхідно влити в сковороду і гарненько розігріти. Далі в посуд слід викласти всі напівфабрикати і обсмажити їх з обох сторін до легкого рум'янцю. При цьому необхідно простежити за тим, що вся товща котлетки повністю приготувалася.

Як подавати до столу смачні баранячі котлетки?

Тепер ви знаєте, як робити натуральні котлетиз баранини. Після того як всі напівфабрикати, обвалені в панірувальних сухарях, добре підсмажаться, їх необхідно відразу розподілити по тарілках. Подавати таку страву до сімейного столу рекомендується разом з гарніром, а також з будь-якої підливою.

Інший варіант приготування котлет з м'яса барана

Котлети з баранини, рецепти якихпередбачають використання свіжого і молодого м'яса, можуть готуватися по-різному. Наприклад, деякі господині роблять їх не тільки на сковороді, а й в духовій шафі. Для цього знадобиться той же набір продуктів, який необхідно використовувати для приготування аналогічних напівфабрикатів.

Термічна обробка на плиті

Після того як всі котлетки будуть сформовані іобвали в панірувальних сухарях, їх слід викласти на сковороду з киплячим маслом і обсмажити протягом декількох хвилин (з двох сторін) до появи рум'яної скоринки. При цьому товща виробів не обов'язково повинна повністю приготуватися. Адже згодом котлети будуть додатково запікатися в духовій шафі.

Запікаємо котлетки в духовці

Котлети з баранини в духовці готуються доситьшвидко. Після того як вони будуть обсмажені на сковороді, їх необхідно викласти на лист і помістити в духовку. Запікати таким чином вироби рекомендується протягом 20-25 хвилин.

Подавати приготовані в духовці котлети на основі баранячого фаршу слід в точності так само, як було описано вище.

Робимо котлетки з яловичини

Перш ніж представити вам ще один рецепткотлеток, слід сказати, що різниці між стравою, приготованим на кухонній плиті і духовій шафі, практично ніякої немає. Хоча перший варіант виходить більш соковитим і ніжним. Адже в духовці з виробів випаровується велика частина вологи, і котлети стають трохи сухуватими.

Якщо ж вам не подобається представлене блюдо збаранини, то пропонуємо зробити його з яловичини. При цьому м'ясний продукт обов'язково повинен бути свіжим і молодим. Тільки так у вас вийдуть ніжні і смачні котлетки.

Отже, нам необхідно наступне:

• м'якоть яловичини свіжа без великої кількості жиру - приблизно 700 г;
• хліб вчорашнього виробництва пшеничний - близько 100 г;
• молоко свіже коров'яче - приблизно 100 мл;
• цибулина біла ріпчаста - 1 головка;
• спеції будь-які, в тому числі перець і сіль;
• свіжа зелень будь-яка - застосовувати до смаку;
• панірувальні сухарі - на розсуд;
• масло дезодорована соняшникова - використовувати для смаження котлет.

Процес приготування

Як бачите, для приготування яловичих котлетнеобхідно придбати той же набір продуктів, що і для створення виробів з баранини. Більш того, робити таке блюдо слід в точності так само, як було описано вище. Для початку потрібно приготувати м'ясний фарш, додати до нього всі спеції, а потім зліпити акуратні котлетки. Обсмажувати їх необхідно на рослинному маслі до легкого рум'янцю. Якщо ж ви хочете зробити більш сухі яловичі котлетки, то їх можна додатково витримати в духовці.

Підведемо підсумки

Немає нічого простішого, ніж самостійно зробитикотлети з яловичини або баранини. Але крім приготування даних виробів, вам слід обов'язково подбати і про наявність гарніру. Як нього найкраще використовувати м'ятий картопля, відварені макарони або будь-які каші (наприклад, гречку, рис, перловку і ін.). Тільки так ви зробите повноцінний обід, який вдосталь наситить всю вашу велику родину. Приємного вам апетиту!