Однією з найпопулярніших каш на Русі булагречана. Сьогодні її витіснили інші крупи і продукти. Та й рецепти багатьох страв з нею просто забуті або втрачені. А адже наші предки знали, що приготувати з гречкою. Для них її було їсти більш звично, ніж для нас макарони і картоплю. Звичайно, не все можна зробити на звичайній плиті або в духовці, але багато рецептів цілком доступні. Залишається тільки навчитися варити саму крупу, а потім і готувати страви з неї.
Існує чимало способів, як можна її зварити. Найчастіше готують гречану кашу на плиті. Правда, не всі роблять це правильно. Саме тому вона і не виходить, як треба. Найчастіше помиляються в двох речах - пропорціях і часу приготування, так як приготувати розсипчасту гречку на плиті і в російської печі - це не одне і те ж. Саме через те що ці два способи варіння разюче відрізняються, і виникла така плутанина.
Спочатку потрібно підготувати саму крупу: перебрати і промити. Це потрібно для того, щоб прибрати не розкрилися зерна і інше сміття. Потім в каструлі, бажано з товстим дном, залити гречку водою в пропорції один до двох. Тобто на 1 склянку крупи береться 2 склянки рідини. Довести на сильному вогні до кипіння, посолити і зменшити полум'я до мінімуму. Можна за смаком ще додати спеції і приправи. Отже, варити до готовності під добре закритою кришкою. На це знадобиться не більше 15-20 хвилин. Готову кашу заправити вершковим маслом. Готово, можна їсти.
Однак навіть знаючи, як приготувати розсипчастугречку, багато хто не поспішають її вводити в свій раціон. Комусь здається така каша прісної і сухий, а кому-то - занадто легкою і неситной. У чомусь вони мають рацію. Але ж до неї можна зробити смачну м'ясну підливу, і гречка вже буде сприйматися зовсім по-іншому.
Для приготування 4 порцій потрібно:
Отже, як приготувати підливу до гречки? Дрібно посікти гриби, цибулю, помідор, відкласти в сторону. М'ясний фарш (яловичий або свинячо-яловичий) обсмажити на олії до того моменту, як він змінить колір. Потім додати гриби і обсмажувати ще близько 5 хвилин. За цей час вони повинні дати сік. Потім покласти дрібно посічену цибулину і помідор. Все це для змішування смаків і ароматів згасити близько 10 хвилин.
Тепер можна додати за смаком сіль, спеції і,звичайно, томатну пасту. Добре перемішати і тушкувати ще 3 хвилини. Налити бульйон, довести до кипіння і тушкувати під закритою кришкою на маленькому вогні вже до готовності. В самому кінці додати дрібно посічену зелень і перемішати. Цілком очевидно, що це універсальний рецепт, як приготувати підливу до гречки, рису або макаронів. Правда, від цього вона не стає менш смачною і апетитною.
Тільки все одно для багатьох господинь залишаєтьсяактуальним питання, що приготувати з гречкою. Насправді цікавих і простих у приготуванні страв з нею дуже багато. Серед них є як відомі, так і забуті. А ось гречка по-купецькому - справжній хіт. Її рецепт завжди можна підлаштувати під свій смак, змінивши тільки чуть-чуть. Але її головним плюсом є те, що це дуже ситна каша. Ось вже її точно не можна назвати прісної і сухий.
Щоб приготувати гречку по-купецькому на чотирьох, потрібно взяти:
Ця страва ще підходить для тих, хто шукає, як приготувати гречку з куркою просто і смачно.
Подавати її можна зі житнім хлібом і свіжимиовочами. Мабуть, це самий звичайний варіант, що можна приготувати з гречки. Але ж є ще й святкові страви, в яких використовується вже готова каша. Наприклад, всім відомі гречаники, або биточки.
Але справжній фурор може призвести ця страва. Навіть той, хто буде його робити з працею повірить, що можна приготувати з гречки таку смакоту. Продукти відмінно поєднуються між собою і доповнюють один одного. Хоча використовується все той же - гриби, куряче філе, сир і, звичайно, гречана каша. Однак запікання в духовці змінює все. Залишається тільки зрозуміти, як приготувати гречку з куркою, і що для цього буде потрібно.
Список продуктів простий:
Вражаюче, але мало кому приходить в голову, що приготувати з гречкою можна смачну запіканку. Хоча раніше такі страви були паличкою-виручалочкою, зазвичай їх використовували для утилізації залишків.
Якщо мати на своєму запасі хоча б два-три подібних страви, вже не виникне навіть питання про те, що приготувати з гречкою. Тим більше що ця крупа вважається однією з найбільш корисних.
</ P>