Величезна кількість суперечок викликають сучасніпродукти харчування. Якщо ще в радянські часи ковбаса була саме ковбасою, то сучасні м'ясні «батони», можуть навіть і не пахнути заповітним сиров'ялені або вареним продуктом. Хвилю полеміки викликало появу всіляких продуктів швидкого приготування: пюре, каш, вермішелі і т. Д.
Також не оминула чутка стороною і знежиренийсир. Численні дієтологи радять красуням, людям, "сидить" на спеціальних дієтах, а також особам похилого віку вживати саме цей продукт. Однак надмірне його вживання може негативно позначитися на загальному стані організму. Тут можна згадати всім відомий факт про американців, які просто обожнюють всілякі знежирені продукти практично з нульовою калорійністю, але в той же час страждають від ожиріння. Вся справа в тому, що такі продукти не насичують організм як слід, в результаті через короткий проміжок часу знову відчувається почуття голоду. Так і знежирений сир не може служити заміною повноцінного харчування.
Натуральний, правильно зроблений молочнийпродукт, який характеризується низьким вмістом жиру, не володіє ніякими смаковими якостями, але зберігає всі свої корисні речовини: кальцій, фосфор і основу для будови клітин - білки. Однак в той же час знежирений сир може бути навіть більш калорійним, ніж звичайний молочний продукт з високим відсотком жиру. Це пояснюється прагненням виробників наділити даний продукт відмінними смаковими властивостями. Досягається це за допомогою різних добавок і смакових ароматизаторів, калорійність яких в рази перевищує очікувану енергетичну цінність. Тому, купуючи знежирений сир, необхідно уважно вивчити його склад. В правильно виробленому продукті не повинно бути ніяких інших складових, крім молока. У 100 г молочного продукту такої категорії має входити 1,8 г білка, 1,5 г жирів і 16 г вуглеводів. Енергетична цінність продукту не повинна перевищувати 90 кКал. Також сир знежирений містить вітаміни В1, В2, А, РР і вітамін С. Крім того, він є відмінним джерелом заліза, калію, магнію, натрію і, безумовно, кальцію і фосфору. На 100 г сиру припадає понад 200 мг фосфору і понад 150 мг кальцію.
Улюбленою середовищем для зростання і розвитку кишковихбактерій є знежирений сир. Шкода, що наноситься ними, представляє навіть недосвідчений в медицині людина. Тому особливу увагу при покупці даного молочного продукту необхідно приділяти його терміну придатності. Так, максимальний термін придатності сиру повинен становити 72 години. Чим менше термін, зазначений на упаковці, тим корисніше цей продукт. Особливо небезпечно купувати це молочне ласощі з рук: не знаючи, як воно було вироблено і розфасоване, можна завдати шкоди своєму здоров'ю.
Ще однією особливістю сиру є йоговідміну від сирного продукту. Різниця в тому, що при виробництві сирного продукту використовуються рослинні жири, а не молочні. При цьому багато лікарів радять не захоплюватися сиром, так як зайві молочні жири підвищують вміст холестерину, і рекомендують замінювати його сирними продуктами, які є корисними для судин.
</ P>
