Як правильно готувати «Монастирський» салат
Приготування салатів - справжнє мистецтво,історія якого починалася багато століть назад. За всі ці роки люди придумали десятки тисяч різних рецептів, кожен з яких вартий особливої уваги. Взяти, приміром, «Монастирський» салат. Зараз важко стверджувати, хто першим його приготував. Проте, судячи з назви, можна здогадатися, що це були монахи. Швидше за все, так вони назвали блюдо, яке можна сміливо вживати в їжу в період релігійних постів. На сьогоднішній день відомо кілька десятків різних варіантів такого салату. Для прикладу можна розглянути найцікавіші з них.
Традиції Сходу
Відмінним варіантом пісного меню може служити«Монастирський» салат, приготований за рецептами східних майстрів. Зробити його нескладно. Необхідно тільки заздалегідь придбати такі продукти: 2 томата, 10 редисок, 2 картоплини, листовий салат, 2 огірки, пекінську капусту, свіжу зелень, а також по ¾ склянки насіння гарбуза і соняшника.
Для заправки: соус «Ворчестер», сіль, масло кунжутне і перець.
- Спочатку потрібно злегка обсмажити насіння. Зробити це краще на сухій сковорідці.
- Після цього треба подрібнити овочі. Для цього томати треба нарізати скибочками, огірки - четвертинками, відварну картоплю - кубиками, а редис - тонкими кружечками.
- Потім капусту треба покришити квадратиками, зелень дрібно порубати, а салат просто порвати руками.
- Всі підготовлені продукти зібрати в одну тарілку, посолити і додати за смаком трохи перцю.
- Заправити суміш маслом і додати для аромату кілька крапель соусу.
Виходить чудовий «Монастирський» салат, якийпо праву можна назвати справжнім пісним стравою. Основний його ефект полягає в оригінальній заправці. Її основу складає кунжутне масло, яке на Сході користується величезною популярністю.
найпростіший варіант
У росіян своє уявлення про те, як кращеготувати салат «Монастирський». Рецепт такого блюда спеціально призначений для періоду Великого Посту. Для роботи знадобляться найпростіші інгредієнти: 3 картоплини, 1 помідор, свіжа зелень, зубчик часнику, 1 солоний огірок і рослинне масло.
Весь процес приготування такого салату зводиться до двох основних етапів:
- Насамперед всі овочі потрібно подрібнити. Зробити це можна довільно. Тут немає якихось особливих правил і вимог. Але краще, якщо шматочки будуть більші. Інакше салат може перетворитися в непривабливе «місиво».
- Підготовлені інгредієнти зібрати в салатник і заправити олією.
Виходить простий, але досить смачний салат«Монастирський». Рецепт цікавий тим, що в ньому практично не використовується сіль і спеції. До речі, вони тут і не потрібні. Смакової баланс регулює солоний огірок, а масло лише допомагає об'єднати індивідуальні аромати всіх компонентів.
правильний салат
Серед величезної кількості рецептів одного і тогож страви завжди можна знайти той, який найбільше відповідає його назві і тематиці. Саме тому найправильнішим вважається, звичайно ж, салат «Монастирський» з капусти. Він дійсно вегетаріанський, овочевий і по-справжньому пісний. Для приготування такого салату потрібно: 500 грам білокачанної капусти, 2 свіжі огірки, 1 солодкий перець, 20 грам солі, 30 грам яблучного оцту, зелень (петрушка, базилік, кріп) і 8 грам цукру.
Технологія приготування страви:
- Овочі нарізати тонкою соломкою. Краще робити її не дуже довгою, щоб салат зручно було їсти.
- Капусту трохи присипати сіллю і злегка пом'яти руками, щоб вона пустила сік.
- Підготовлені продукти зібрати в одну глибоку миску і додати до них інші інгредієнти.
- Гарненько перемішати, накрити чистою тарілкою і дати страві трохи постояти.
Такий свіжий і ароматний салатик підійде для будь-якого свята. Не обов'язково, щоб він мав релігійний характер.
Блюдо з ароматом лісу
На особливу увагу заслуговує салат «Монастирський»з грибами. Його теж можна приготувати різними способами. Для святкового столу ідеально підійде варіант, в якому використовуються наступні компоненти: 2 цибулини, 8 сушених боровиків, сіль, 3 великі моркви, чорний мелений перець, 135 грам рослинного масла і пара столових ложок томатної пасти.
Готувати таке блюдо потрібно заздалегідь:
- Спочатку гриби необхідно на кілька годин замочити в холодній воді, а потім відварити, поки вони не стануть м'якими.
- Морквину нарізати соломкою і тушкувати в маслі 15 хвилин, додавши трохи води.
- Лук покришити півкільцями, а потім пасерувати до золотистого відтінку.
- З'єднати обидва продукти, додати до них пасту, спеції і тушкувати 5-6 хвилин.
- Приготовленої сумішшю залити відварені гриби і гарненько все перемішати.
Перед вживанням такий салат повинен постояти в прохолодному місці як мінімум 10-12 годин. Тільки після цього його можна буде подавати до столу.
</ P>
