Як робити окрошку на квасі за класичним рецептом

Без перебільшення окрошку можна вважати самимулюбленим літнім блюдом практично всіх росіян. Що може краще всього освіжити в сильну спеку, як не смачна окрошка на квасі, що пахне кропом і свіжим огірочком? А величезна кількість різноманітних рецептів приготування цього споконвічно російського страви задовольнить і строгих вегетаріанців, і м'ясоїдів, і людей, які дотримуються посту. Скільки господинь, стільки і способів приготування: на кефірі, сироватці, знежиреному курячому бульйоні, айраном і навіть на пиві. Але класичної вважається окрошка на квасі.

Окрошка з ковбасою на квасі по-королівськи

Холодний суп по цьому рецепту готується дуже легко і досить швидко, якщо все

овочі заздалегідь вже зварені і охолоджені. Як робити окрошку на квасі, щоб сподобалася всім домашнім? Так як звичайний салат: нарізати і змішати всі інгредієнти, заправити за смаком і залити квасом. Для цієї окрошки потрібно і курка, і телятина, і ковбаса. Досить затратно, але зате як смачно! Таку ситну і добротну окрошку не соромно і гостям подати. Підготуйте:

• по 200 гр. телятини, хорошою «Докторської» ковбаси і курячого філе;
• чотири-п'ять невеликих картоплин;
• чотири курячих яйця;
• шість-сім перепелиних;
• три-чотири огірка з тонкою шкіркою;
• зелень кропу, петрушки і зелену цибулю (за смаком);
• близько склянки 20% сметани;
• полпакетіка майонезу;
• один лимон (сік);
• 2-2,5 л несолодкого квасу.

Як робити окрошку на квасі? Процес приготування дуже простий:

1. Порізати овочі, чотири білка і два жовтки від курячих яєць на кубики.
2. Подрібнити такими ж кубиками м'ясо і ковбасу.
3. Покришити зелень і цибулю.
4. У мисці розтерти пару жовтків з чайною ложечкоюгірчиці і невеликою кількістю нашаткованих пір'я зеленої цибулі, додати сметану, майонез, трохи квасу і добре розмішати. Вилити всю суміш в охолоджений квас.
5. Всі нарізані інгредієнти змішати в каструлі з квасом, видавити сік лимона, присмачити сіллю і перцем. Дати трохи постояти і подати до столу.
   У кожну тарілку покласти по 1 перепелиному яйцю, розрізаному навпіл. Ваші кулінарні старання будуть оцінені по достоїнству!

Окрошка «Їмо і худнемо»

Окрошка - легке і багате вітамінами блюдо, яке допоможе розлучитися з
надлишками ваги, накопиченого за зиму. Як робити окрошку на квасі, щоб схуднути, читайте нижче. Правда, щоб схуднути на 3-4 кг, доведеться витримати Окрошковий дієту днів 6-7, а й фізичної активності ніхто не відміняв: одночасно «лежати на печі» і худнути не вийде. Для різноманітності і при бажанні можна кілька днів замінювати квас на 1% кефір. Якщо любите, то до основного букету із зелені кропу, цибулі і петрушки можна додати свіжий базилік, що теж дозволить дещо змінити смак.

Підготуйте:

• пару огірків;
• яйце;
• по пучку зелені (кріп, петрушка, цибуля);
• три картоплини;
• літр квасу (кефіру).

Як робити окрошку на квасі для схуднення:

1. Зварити картоплини і яйця, дати охолонути, почистити.
2. Ретельно промити зелень і огірки.
3. Обрізати у огірків шкірку, нарізати разом з картоплею і яйцем на кубики.
4. Зсипати всі в підходящу ємність, додати подрібнену зелень і залити квасом. Прибрати на годинку-другу в холодильник і піти зайнятися підбором прийнятних фізичних вправ.

</ P>