Чим корисний кефір заслужив таку популярність?

У нашому щоденному меню існує мало продуктів, більш цінних для нормального функціонування організму, ніж корисний кефір, кращий друг шлунково-кишкового тракту.

Для початку давайте розберемося в його складі. Він допоможе відповісти на важливе питання: "Чому кефір корисний?" Цей напій відрізняється унікальним складом, до якого входять спеціальні бактерії і грибки, що виходять шляхом кисломолочного та спиртового бродіння. Жирність його може варіюватися від 0,5% в його знежирених варіантах. До 7,2% для жирних кефірів. Все це робить його улюбленим продуктом для самих різних категорій населення.

Кефір - досягнення сучасних технологій. Ще років 200 тому він був невідомий - адже його основу складають молочнокислі бактерії, які виробляються шляхом бродіння зі спеціальної закваски. Її рецепт був відкритий і сформульований не так вже давно. Однак за цей час кефір міцно влаштувався на столах багатьох людей. Він обов'язково входив в будь-який раціон харчування, розрахований на дітей за часів СРСР, але його властивості гідно оцінювали і дорослі. Отже, чим корисний кефір може допомогти людині?

В першу чергу, оскільки він єпохідним молочних продуктів, він зберігає всі властивості молока. При цьому він не є алергенним. А тому його запросто рекомендують пити тим категоріям людей, які мають яскраво виражені алергічними реакціями на молоко.

Чим корисний кефір ще приваблює своїхшанувальників? Він має легкий слабящім ефектом, який просто незамінний для тих, хто страждає запорами - а таких людей багато серед жителів міст, зайнятих офісною роботою. А ось тим, чий шлунок має реакцію, протилежну запору, краще утриматися від частого вживання цього напою. В цілому кефір має також чудова властивість - прискорювати роботу шлунка і перетравлення їжі.

Ще що корисного в кефірі - його незаперечнідієтичні властивості. Недарма багато топ-моделі заявляють, що основу їх раціону складає саме він, а також інший продукт молочнокислого бродіння - йогурт. Вони обидва швидко засвоюються організмом, добре насичують і не мають високу калорійність. А ще, якщо ви роздратовані або перенервували, жоден інший продукт не володіє кращими заспокійливі властивості, ніж корисний кефір. Він здатний розслабити не тільки нервову, але і м'язову систему.

Лікарі радять вживати кефір привідновленні після складних хвороб, а також для профілактики і лікування численних захворювань шлунково-кишкового тракту. Єдине обмеження - не на користь він буде людям, що страждають підвищеною кислотністю шлункового соку, оскільки сам є продуктом кислим. Зате незамінний він для годуючих матерів і вагітних жінок - адже саме завдяки кефіру у малюка швидше сформується мікрофлора кишечника.

Але не варто пити цей напій просто так,безсистемно. Для кращого його засвоєння, він повинен бути кімнатної температури. Також не зайвим буде додати в стакан з ним ложку цукру перед вживанням. Норма кефіру в день для дорослої людини - 200 мілілітрів (одна склянка). При його вживанні в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з гастроентерологом.

</ P>