Як виконується ферментація тютюну в домашніх умовах?

З урахуванням неймовірних цін на тютюнові вироби внашій країні населення все щільніше починає цікавитися табаководством. Причому приваблює не стільки можливість скоротити витрати на свою пристрасть, скільки отримання дійсно якісної продукції, а не тієї селітри, яку упаковують в сигарети.

Виростити тютюн не так вже й складно. Куди важче виконання деяких технологічних процесів. У їх число входить ферментація тютюну в домашніх умовах. До речі, а що це взагалі таке?

Це досить складний біохімічний процес, який виконується на протязі двох-трьох тижнів в умовах постійної температури (50 градусів за Цельсієм) і вологості.

Ферментація дозволяє отримати ароматний іякісний тютюн навіть з махорки. Зрозуміло, запах буде слабенький, але все одно краще, ніж у вихідної сировини. Словом, ферментація тютюну в домашніх умовах - процес не тільки корисний, але і абсолютно необхідний.

Після збору листя потрібно розвісити в сушильнійприміщенні, причому при цьому не забути про ємність з водою. Остання служить для вирівнювання вологості повітря. Відзначимо, що в приміщенні повинна бути хороша вентиляція, інакше листя просто запліснявіють.

Сохнути вони повинні від трьох тижнів до півторамісяців, в залежності від сорту. Потім їх потрібно збризнути водою, в яку попередньо було додано мед, з розпилювача (причому краще використовувати джерельну). Мед кладуть з розрахунку чайна ложка на кружку води.

Після цього ферментація тютюну в домашніхумовах переходить в нову стадію. Листя укладають в щільний поліетиленовий пакет, як можна надійніше закривають і витримують 12 годин при кімнатній температурі. На них ні в якому разі не повинно бути зелених ділянок, так як таку сировину просто згниє! Всю зелень краще вирізати заздалегідь.

Після того як листя стануть м'якими, згортаютьїх в рулони (або складають у пачки), поміщають в скляну баночку з щільно притертими кришками і ставлять її в ферментаційний шафа. Дуже важливо знати, що температура всередині нього повинна бути строго 50 градусів Цельсія. Вологість листя на всьому протязі процесу потрібно підтримувати на рівні 50%.

Рівно через два тижні вологість збільшуємо до75%, після чого ферментація тютюну в домашніх умовах триває ще 7 днів. Протягом цього тижня потрібно підвищити температуру вже до 70 градусів. Після цього можна відкрити кришку і понюхати тютюн: якщо є приємний і насичений аромат, то все вдалося чудово.

Найпростіший спосіб ферментації тютюну передбачає використання звичайного духової шафи (електричного), температура в якому може бути встановлена ​​в межах 50 градусів.

Відзначимо, що якщо в банку з'являється конденсат,то листя потрібно терміново вийняти і підсушити. Вода на стінках ємності - вірна ознака того, що ферментація йде неправильно. Якщо цей момент пропустити, то ваша продукція просто згниє.

Існують різні способи ферментації тютюну, алепрактично всі вони розраховані на промислові умови. Описаний же нами прийом дає можливість отримання прекрасного сировини в домашніх умовах. Витрати при цьому мінімальні.

</ P>