Як проростити пшеницю і отримати з неї максимальну кількість поживних елементів?

Хліб усьому голова - це відомий вислів всеми знаємо ще зі шкільної лави. Однак чи багато хто знає про те, наскільки корисними є пророщені зерна злакових рослин, якими засівають наші поля і луки навколо міст і сіл. Перше місце за кількістю поживних мікро- і макроелементів займає пророщене зерно пшениці, яке має унікальні лікувальні та поживні властивості. Саме завдяки цьому питання про те, як проростити пшеницю сьогодні є одним з найактуальніших.

Кожне зернятко містить енергію життя, якареалізується при виростанні його в землі для того, щоб породити колосок з десятком нових зерен. Замочений пшениця відповідно до законів природи починає проростати, в результаті чого через деякий час можна побачити дрібні білі паростки. Саме в такому стані незбиране пшеничне зерно має всі необхідні для людського організму речовинами, серед яких такі найважливіші елементи, як залізо, кальцій, фосфор, вуглеводи і легкорозчинні білки.

Отже, де і як проростити пшеницю, щоб можнабуло протягом року підживлювати свій організм багатим комплексом вітамінів і мінералів. Домашні умови як ніяк краще підходять для цієї операції, оскільки нічого складного в ній немає. Єдине, слід уважно поставитися до кількох рекомендацій, наведених нижче:

1. Посуд для замочування зерен повинні бути емальованому, фарфоровому або скляному. Ні в якому разі не можна використовувати для цього алюмінієві каструлі.
2. Перед замочуванням все зерно слід ретельно промити великою кількістю води, видаливши все сміття, а також всі ті зерна, які спливли на поверхню.
3. Якщо спливли зерен більше 5-6% від загальної маси, то від цієї пшениці слід відмовитися, оскільки в ній вже немає необхідної цілющої сили.
4. Довжина прорізалися паростків не повинна перевищувати1-2 мм, оскільки саме такі паростки мають максимальну життєвою силою. Якщо ж їх довжина перевищила 3 ​​мм, то вживати пшеницю в їжу вже не можна, оскільки вона стають отруйною.
5. У всіх посібниках з здорового харчування, де пишутьпро те, як проростити пшеницю робиться акцент на тому, що відразу після проростання їх відразу ж необхідно вжити в їжу. У першу добу зберігання зерна втрачають до 50% всієї поживною та енергетичною цінності.
6. При вживанні паростків їх необхідно ретельно і довго пережовувати, щоб не створювати додаткове навантаження на шлунково-кишковий тракт.
7. Бажано вживати пророщену пшеницю на сніданок. Добова норма споживання зерен становить 80-100 грам.

Ось один з рецептів, завдяки якомупророщування пшениці в домашніх умовах стане для вас досить простим заняттям: після промивання і очищення зерна поміщаються в літрову банку і заливаються кип'яченою водою кімнатної температури таким чином, щоб вона покривала їх повністю. Банку з зернами залишається на всю ніч.

Вранці горловина банки обертається в подвійнумарлю, яка фіксується гумкою. Вода зливається, після чого банку з зернами струшують. Потім банку встановлюється під кутом 45 градусів і залишається так до вечора, після чого в неї знову наливається вода. Якщо все виконано правильно, то до ранку у пшениці повинні з'явитися паростки, що буде свідчити про те, що вона готова до вживання в їжу. Існують і інші способи, як проростити пшеницю будинку, можна спробувати і їх.

Чому ж саме цільні зерна пшениці настількикорисні? Справа в тому, що більша частина поживних речовин міститься не тільки всередині зерна, а й в межзерновой прошарку. При дрібному помелі на борошно велика частина цих корисних речовин просто йде з лушпинням, тому слід знати, що чим біліше борошно, тим меншу поживну цінність вона представляє, і навпаки.

Знання про те, як проростити пшеницю, допоможуть стати більш здоровим і міцним. Вітамінне підживлення організму пророщених зернами забезпечить міцний імунітет вам і вашим дітям протягом всього року.