Як відкрити міні-цех по переробці молока: покроковий бізнес-план

Сфера малого бізнесу є найбільшпривабливою для тих, хто ще не має великого досвіду в підприємництві і має намір спробувати свої сили в самостійної діяльності. Одним з гідних варіантів, що дозволяють організувати свою справу, є міні-цех по переробці молока.

Ціна його може бути абсолютно різною, залежно від кількості модулів. При цьому вже з перших днів роботи власник почне отримувати прибуток.

Міні-цех по переробці молока

Компактні цеху стають досить популярними в сфері молочної індустрії. Їх легко запустити фактично в будь-якому місці, і вони мають досить високою продуктивністю.

Зараз на ринку виробничих технологій єчимало вигідних пропозицій, тому є сенс взяти середні дані. Устаткування для переробки молока має на увазі використання декількох модулів. Припустимо, їх буде 5, тоді можна говорити про переробку 2000 літрів молока.

Модульний цех, він же міні-завод, складається з наступного обладнання:

- санітарно-складської модуль (понад 690 тис. Руб.);

- виробничий цех (більш 5 млн руб.);

- побутової модуль з гардеробом, санпропускником, санвузлом (670 тис. Руб.);

- обладнаний лабораторний модуль з санпропускником і передбокснику (770 тис. Руб.);

- модуль з холодильною камерою, яка використовується для зберігання і відвантаження продукції (845 тис. Руб.).

Приблизна сума загальних витрат на створення модульного міні заводу складе 7 975 000 рублей.

Дана цифра має на увазі використання сучасних технологій і консультацію виробника з питань монтажу та запуску виробництва.

Підготовчі роботи

Перед тим як встановлювати вищеописане обладнання для переробки молока, необхідно виконати ряд підготовчих робіт:

- заливка фундаменту;

- інженерні комунікації;

- каналізація;

- системи охолодження;

- підготовка території згідно з СанПіН.

Варто зазначити, що на ринку є різніпропозиції, що дозволяють придбати сучасний міні-цех по переробці молока. Ціна конкретних модульних заводів може відрізнятися, але в цілому навіть бюджетний варіант такої технології дозволить почати виробництво і вийти на місцевий ринок.

персонал

Модульні цехи по переробці молока, зрозуміло,вимагають участі кваліфікованих працівників. При цьому важливо враховувати той факт, що подібне виробництво має працювати цілодобово. Для цього знадобиться організувати три зміни. Для кожної з них необхідно найняти двох робочих і одного майстра. Що стосується таких фахівців, як лаборант і технолог, то вони зможуть впоратися зі своїми обов'язками і за 5-денний робочий тиждень, яка буде складатися з 8-годинних трудових днів.

У підсумку виходить 11 чоловік.

Якщо спочатку супутньої метою є економія коштів, то власник цеху може взяти на себе відповідальність за реалізацію продукції. Закупівлею сировини також може займатися власник бізнесу.

Сировина і асортимент

Міні-завод по переробці молока зможеповноцінно працювати в тому випадку, якщо в наявності завжди буде сировину. Тому спочатку потрібно визначитися з тим, де буде закуповуватися молоко. Як правило, такі послуги надають агрофірми, ферми і селяни, в господарстві яких є корова. Залежно від сезону і регіону ціна на молоко може відрізнятися. Але в середньому вона буде коливатися в проміжку від 12 до 16 рублів за 1 літр.

Доставляти сировину в цех можна за допомогою яксвого спеціалізованого транспорту, так і найманих автомобілів. На перших етапах розвитку виробництва для цих цілей достатньо буде одного транспортного засобу.

Що стосується асортименту, то він буде залежати від виробничих можливостей конкретного модульного цеху. При цьому в якості найбільш популярних можна визначити наступні позиції:

- масло;

- сир;

- сир;

- кисломолочні напої в ПЮР ПАК пакетах;

- пастеризоване молоко в упаковці ПЮР ПАК;

- сироватка;

- сметана в пластикових стаканах.

доставка

Підприємства по переробці молока актуальні длязамовників в тому випадку, якщо здатні доставити продукцію в першій половині дня. Це обумовлено тим фактом, що подібний товар зберігається недовго і для торгових точок бажано реалізовувати велику його частину в день доставки.

Тому виробник повинен тверезо оцінюватисвої можливості, і якщо для покриття всього маршруту недостатньо одного автомобіля, доведеться наймати другий. Важливо врахувати і такий чинник, як висока температура в жарку пору року. Якщо взимку з цим проблем не виникає, то влітку є ризик доставити в магазин молоко, яке починає прокисати.

В цьому випадку потрібно або розвозити продукцію дуже рано, до настання спеки, або використовувати автомобілі, в яких присутня система охолодження.

Також потрібно врахувати необхідність оплати послуг водія та експедитора, який буде підписувати видаткові накладні в торгових точках.

Ринок збуту

Якщо міні-цех по переробці молока дозволяєотримувати чималі обсяги готової продукції, то є сенс спочатку зробити акцент на постачання товару оптовим покупцям, позбавивши себе від безлічі нюансів, пов'язаних з роздрібною мережею.

Це можуть бути як оптові бази, так і мережімагазинів, місцеві та національні. Для початку співпраці з останніми, можливо, знадобиться чимало зусиль, але в підсумку можна буде не переживати про проблеми із замовленнями.

При наявності відповідного автопарку можназосередитися і на роздрібних точках. Але в цьому випадку знадобиться більше часу на доставку і є ризик виникнення дебіторської заборгованості, так як не всі магазини будуть платити вчасно.

питання податків

Орієнтуючись на модульні цеху по переробці молока, варто спочатку розібратися з усіма питаннями, які стосуються сплати податків.

При цьому найбільш актуальним варіантом буде спрощена система оподаткування. Як форма господарювання можна вибрати товариство з обмеженою відповідальністю.

Якщо в планах є робота з замовниками, які є платниками ПДВ, то є сенс зареєструвати ІП, використовуючи форму оподаткування 3 ПДФО.

виручка

Для того щоб зрозуміти принцип заробітку, вартовзяти до уваги приклад реалізації молока. Припустимо, міні-завод з переробки молока вироблятиметься 2000 пакетів в день. Тоді протягом місяця виробництво готове випускати 60 000 літрів. Якщо вартість однієї одиниці продукції буде дорівнює 35 рублям, щомісячна виручка складе 2 млн 100 тис. Рублів.

Тепер потрібно оцінити витрати. При собівартості 1 110 000 руб. валовий прибуток буде рівна 1 130 000 руб. При витратах в 552 880 руб. чистий прибуток складе 577 120 руб. З огляду на такі показники, логічно припустити, що вкладення в завод окупляться приблизно через 32 місяці, і це в тому випадку, якщо проводитися буде тільки молоко. Зрозуміло, якщо асортимент буде ширше, то термін окупності значно скоротиться.

Тим, хто не має власних коштів,дозволяють придбати міні-цех по переробці молока та організувати всі наступні процеси (зарплата, податки, доставка), є сенс розглянути перспективу залучення інвесторів. Це досить грамотна стратегія, яка дозволить швидко запустити проект і впевнено рухатися до наміченого рівня прибутку.

Очевидно, що підприємства з переробки молока є вигідним бізнесом і заслуговують на увагу тих, хто має намір працювати в сфері продуктів харчування.

висновок

Вибираючи бізнес-модель, необхідно розуміти, щоє сфери, які завжди будуть актуальні. Продукти харчування - одна з них. Тому міні-цех по переробці молока можна розглядати як досить привабливу ідею.