Першими птахами, яких зміг приручити людина,були кури. Це сталося більше восьми тисяч років тому. Причиною послужили шлюбні бійки задиристих півнів. Продуктивність диких птахів була дуже невеликою, головною метою одомашнення були півнячі бої. Породисті кури з хорошою продуктивністю з'явилися значно пізніше.
Відмітна риса птахів - висока мінливість -дала поштовх до виведення курей з вузьким напрямом продуктивності. В даний час в світі налічується більше 700 різновидів. Крім порід, існує величезна кількість кросів. Ці особи не підходять під це визначення - породисті. Породи курей - численні групи птахів, що передають у спадок господарсько-корисні якості. З яєць курей леггорн вилупляться пташенята породи леггорн, і ніякий інший.
До кросів відносять гібриди, отримані врезультаті схрещування птиці різних порід. Кроси можуть бути складними, за участю 3-4 порід. Особи виводяться під конкретні завдання. Вони обділені інстинктом насиджування, не схожі на батьків. Отримувати від них потомство нерентабельно, оскільки «діти» не володітимуть якостями своїх батьків.
Гібридна птиця перевершує по продуктивності іжиттєздатності чистопородних батьків. Гібридизація дозволяє за короткий термін істотно збільшити обсяги виробництва продукції. Однак потрібно враховувати, що без вихідних породистих курей високої якості неможливо досягти ефекту гетерозису у одержуваних ліній.
Курчата породистих курей в повній мірі успадковуютьякості, притаманні вихідної породі. Зовнішній вигляд, рівень продуктивності, окрас оперення, характер, пристосованість до умов утримання передаються у спадок. Це чистопородное розведення.
При виборі породи керуються метою, дляякої набувається птах. Для отримання швидкого сезонного результату (літній період) краще завести кросових курчат. За весну-літо-осінь вони встигнуть вирости, обдарувати яйцями і «дозріти» для забою на м'ясо. При цілорічному утриманні птиці перевагу віддають племінним курям. Висока господарська віддача і можливість поновлення батьківського стада забезпечить невелике господарство свіжими дієтичними продуктами на постійній основі.
Розведення породистих курей включає кілька важливих моментів:
Породисті кури несучки не вимагають специфічних умов для утримання. Все як для звичайних домашніх птахів:
Декоративні породи теж не вимагають для свого утримання особливих умов. Тільки деякі породи (наприклад, фенікс - через дуже довгого хвоста) потребують більш ретельної турботи.
Тривала робота селекціонерів іздатність птиці до змін привели до приголомшливих результатів. Сьогодні можна побачити разючу різноманітність порід від невеликих, вагою всього в 300 грамів (малазійська Серам) до величезних 7-кілограмових особин (Джерсійський гігант). Забарвлення пір'я, їх структура, довжина, форма і розмір гребеня, будова тіла, вихід м'яса, несучість, довжина ніг та інше - всі ці ознаки відрізняють породи один від одного.
Породисті кури (фото в тексті) класифікуються за кількома показниками. Основним є напрям продуктивності:
Ця група з'явилася дещо пізніше інших,оскільки в умовах примітивного господарювання зміст узкоспеціалізірованни птиці було недоцільним. Характерними ознаками яєчних порід є:
Відгодувати складно, вони не набирають вагу, дужерухливі, вихід м'язової маси при забої невеликий. Нестися молоді курочки починають у віці 125 днів. Перші знесені яйця породистих курей важать в межах 50 г, до віку 12 місяців вже до 65 грамів. Несучість коливається в межах 200-250 штук, кращі племінні господарства домагаються показників 220-250 яєць, а рекорд - 365 штук на рік. Промислове отримання яйця передбачає утримання птиці протягом 17-18 місяців. Особливо цінні породисті кури, півні містяться до 3 років.
Несучість - основний показник продуктивностіяєчних порід. Вона залежить від цілого ряду чинників: зовнішнього середовища, годування, умов утримання, спадкових якостей. Коефіцієнт успадкованого складає 20-25%.
Найвідоміші породи: леггорн, андалузька блакитна, Ломан Браун, Хайсек Уайт, Хайсек Браун, Мінорка, італійська куропатчатая, гамбургська, російська біла.
М'ясні породисті кури характеризуються малою рухливістю, великою масою тіла, флегматичним поведінкою. Характерні ознаки:
Молодняк прекрасно відгодовується, витрати кормуна 1 кг приросту становлять в середньому 1,59-1,75 кг. Кроси на основі м'ясних батьківських порід здатні до півтора місяців набрати вагу до 2,5 кг. Більшість промислових птахівничих господарств, що спеціалізуються на виробництві м'яса, вирощують гібридну птицю. Утримання курей в умовах, наближених до природних, покращує смакові якості м'яса.
Поширені м'ясні породи: білий корниш, брама, суссек, фавероль, білий плімутрок, кохинхин, лангаш.
Ця група порід має найбільшого поширеннячерез універсальність - непогана несучість поєднується з пристойною масою тіла. Отримано шляхом схрещування яєчних і м'ясних порід, з подальшим розведенням «в собі». Ознаки породи:
До популярних порід відносяться: австралоп, московська біла, орпінгтон, нью-гемпшир, Кучинська ювілейна, род-айланд.
Декоративні птиці є справжньою окрасоюподвір'я. Невеликий розмір, унікальні особливості забарвлення або якість оперення - все це схильність курей до мутацій. Вона привела до окремого напрямку розведення птахів. Декоративні породи мають своїх «предків» серед звичайних господарських порід, часто будучи їх зменшеними копіями (кохинхин карликовий).
Декоративні особини не приносять багато яєць і м'яса. Основне їхнє призначення -радовать господаря зовнішнім виглядом. У багатьох країнах таких курочок містять в якості домашніх вихованців. Між ними проводяться виставки-ярмарки та визначаються найкрасивіші представники порід. Проте, крім краси, від них можна отримувати яйця, а тушка вагою до 2 кг цілком підійде для домашнього столу.
Найбільш відомі: віандот карликовий, кучерява, шовкова, Падуан, голландська чорна белохохлая, бентамки, Сібрайт.
Бійцівські породисті кури представляють найдавнішу групу. «Професійні» особливості використання півнів (в боях беруть участь тільки самці) відбилися на їх зовнішній вигляд:
Відгодовувати представників бійцівських порід нам'ясо марно, занадто живий і рухливий характер не дозволить «нагуляти» м'ясо. Несучість низька - зазвичай одне яйце в тиждень. Крім прямого призначення - боїв (це більше стосується азіатських країн), - їх вирощують як декоративну птицю.
Популярні бійцівські породи: Куланг, малайська, індійська блакитна і чорна, бійцівський англійська, азиль, московська бійцівський.
Голосистих виділили в окрему групу зовсімнещодавно. Поки вона представлена однією породою - юрловскіе голосисті. Ці породисті кури мають прекрасну яйценоскостью, до 160 яєць, вагою 90 г, шкаралупа міцна, коричневого кольору. Петушки досягають 4,5 кг, курочки - 4 кг, відмінні смакові якості м'яса. Універсальна порода (раніше її відносили до м'ясо-яєчних групі) користується популярністю у любителів-птахівників. Цінують не тільки за господарсько-корисні якості, а й за гарне Голосисте півнячий спів.
За всю історію людства було виведено майже1000 порід, більше, ніж в будь-якій іншій галузі тваринництва. На жаль, 32 з них загублені назавжди, ще 286 - на межі зникнення. Серед сучасних порід є поширені, з багатомільйонним поголів'ям (род-айленд, нью-гемпшир), є унікальні, чисельністю всього в 15000 голів (китайські шовкові кури).
Заводчики породистих курей бережуть і примножуютьрізноманітність порід. Птахи затребувані як джерело дієтичних продуктів, «предмет» колекціонування, хобі, домашні вихованці (дрібні породи містять в квартирах).
</ P>